量比较少，压根就买不到，所以会觉得买的人少，自己家里种植的油菜，榨上一点油，都会留着自己慢慢吃，而且在做其它油炸的菜，菜籽油因为沸点比较高，在烹饪菜肴的时候，更不容易产生有害物质!农家的菜籽油到底能不能吃呢？说句实在话，如今很多的调和油它的质量就比不上菜籽油，而且像这种比较少量的食用油，即使你想买，也不一定买得到纯正的，至于很多说榨油都是小作坊，不卫生，只要是机器没有问题，原料没有问题，说实话这种油其实更加的良心!

　　淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。十、薏米：薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁!我国大部分地区均产，以福建、河北等省为主.秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。记得小时候家里食用油，主要是3种：一种是猪油，一种是菜籽油，还有一种是芝麻油，猪油又分为腊猪油还有纯猪油，这三种油都是自己家里榨或炼制的.

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　　如今这三种油，虽然也吃，但是吃得比较少了，很多时候家里的油不够，都是从市面上买些回来，各种油都吃一点，相对来讲也更加的合适一些!如今市场上的油基本上都是调和油，我们当地人喜欢称它为“色拉油”，也就是大豆油以及玉米油、花生油的统称，在市场上，色拉油基本上占据了主要位置，而菜籽油虽然也有，但是很少看到有人买，这到底是什么原因呢？传统的“菜籽油”很香，为啥现在很少人买？奶奶说出了背后的原因!我们当地的人说的菜籽油，它是比较单一的，就是用油菜籽榨出来的一种食用油，这种油有着天然的香味，买的人少，主要有3个方面的原因.

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　　碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢.阴米：阴米是加工过的一种米.阴米用洞庭湖区好的晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥!可用开水冲熟成粥作快餐!高粱米：高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深!胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别!玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食！

　　大米好不好，是决定一碗白米饭是否美味的重要标准!要提到国内出名的大米，还得是来自辽阔黑土地的五常大米了.不过，你真的吃过五常大米吗？有这么一句话说的颇有道理：“太多人吃过五常大米，却又没吃过五常大米!”这句话看似病句，但说得却也是事实!因为太多人买过包装上印有“五常大米”字样的米，至于里面装的到底是什么米，人们往往不得而知，这个问题也就变得复杂了。什么是五常大米？稻米的原产地是我国，种植历史起码达到了七千年以上，我国属于农业大国，种植技术也是很有水平的！

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　　毕竟是贡米，普通老百姓可是吃不到的.从这时候开始，五常大米就逐渐打开了自己的名气，获得了“千年水稻，百年贡米”的称号！提到大米，就一定要提品种。了解过大米质检的人肯定也都知道，每个品种的不周，都因其特性不同.包括适应性、产量、口感、香气等等.五常大米的代表品种是五优稻4，也是大家俗称的“稻花香2号”.此品种是田永太及其团队培育并研发出来的。稻花香2号在经过国家种子部门的审定后，确定官方命名为五优稻4号!

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　　网络信息的误导，就好像说“吃味精不健康，吃鸡精就健康”一样的说法，给出的理由，说是菜籽油，尤其是农家菜籽油，食用安全不达标，有黄曲霉菌，还有各种细菌等，还有的更是说卫生不达标等，人们听到这些消息以后，甭管真假，也保持着一个警惕的心，这就会导致买的人少了！菜籽油有一股不周的味道很多人吃不习惯，当你炒菜的时候，把家里的菜籽油倒出来以后，会明显地感觉到一股油味，有一部分人对这个气味比较反感，尤其是在比较封闭的房间中做饭，使用菜籽油的话，会搞得整个房子里都是.