地中海饮食连续被美国一项排行评估机构评价为位列整体饮食的前位，而地中海饮食的大特点就是使用橄榄油!国际橄榄油协会（IOC）将橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和油橄榄果渣油几类，品质依次递减。初榨橄榄油使用新鲜橄榄，通过物理手段（没有高温加热和化学方法）直接制得，大程度保留了营养成分!精炼橄榄油是初榨橄榄油经脱色，脱臭等化学工艺提取的产物。品质较差不能食用的橄榄油还用于化妆品类、药用和工业用涂料等!关于橄榄油的知识，有以下几个人们比较关心的问题：如何挑选橄榄油？购买时除了看瓶身标签的标注和配料表中的酸度外，还可以根据橄榄油本身的特征来判别！

　　看生产日期！袋装米的包装袋上都是印有生产日期的，通过生产日期就能够判断是否是近期生产的大米，是否值得购买.拍一下包装袋。很多袋装米如果存放久了，里面的米就会发霉长虫，只要是发霉长虫了，里面一定有很多的米灰，因此只要用力的拍一下包装袋，就能判别米有没有发霉长虫，如果用力拍包装袋，冒出很多米灰出来，那就是米变质了，否则就没有变质.对于很多经常做饭的人来说，食用油是生活中不可缺少的佐料.每次当家里没有食用油的时候，我们都会选择去超市里面进行购买.

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　　不稳定程度：多不饱和脂肪酸＞单不饱和脂肪酸＞饱和脂肪酸！而橄榄油中油酸对热稳定，不易被氧化产生有毒物质.烟点是加热的油脂开始产生烟雾的低温度.油在这个温度下会产生各种有害健康的物质！并且好的初榨橄榄油的烟点在190℃，混合橄榄油的烟点达242℃，正常烹饪的温度约180℃左右，橄榄油完全可以煎炒炸。橄榄油怎么保存？保存橄榄油，放在阴暗，温度为12℃-18℃的地方，要注意避开高温阳光直射。使用后盖好瓶盖，避免氧化并尽量在期限内用完！

　　我们作为顾客的话，在选择食用油的时候，也要学会看它的材质是怎样的!像是一些本身就对豆类过敏的人，就尽量不要买大豆制成的油会比较好，即便我们发现它的价格是真的很便宜，但是也依旧不能够食用！21世纪是科技的时代，现在关于这个转基因技术，其实网上的争议还是非常多的，而且不同的品牌在价格上也同样是存在着一定的差异的!在这里小编想要来告诉大家的是，既然是超市，那么他们是不可能让自己来做亏本的生意的。虽然我们去到超市的时候，会发现一些商家的确是按照低于原价来出售的，但是实际上，它的标价是大大大于它的成本价的!

　　不要放在不锈钢以外的金属容器中保存，因为橄榄油中的一些脂肪酸会与金属发生反应.大米营养健康，不管是用来煮米饭还是煮粥喝，都是香喷喷的，在病人胃口不好的时候，总是喜欢喝点大米粥，既能够增强食欲又能够养胃，小的时候，经常要妈妈煮粥喝，到如今自己成家之后，平时也经常煮粥喝，大米粥似乎成了我家常吃的主食之如今很多人喜欢去超市买东西，认为一个大超市，里面的东西质量肯定有保障，其实并非都有保障，上次看了一个电视新闻，说有些超市销售的袋装大米，里面的大米已经发霉了，所以咱们在买米的时候一定要格外注意!