柿子吃多了会怎么样?除此之外，柿子中含有大量的鞣酸、果胶和树胶，鞣酸在我们的胃内经过胃酸的作用，就会沉积凝结成块留在胃中，从而形成“胃柿结石”!胃柿结石会越结越牢，而且不易粉碎，就容易引起水肿、溃疡、胃粘膜充血、糜烂，严重者可引起胃穿孔！怎样制作柿饼？（1）工艺流程：原料选择-洗果-去皮-干制-上霜-分级-包装！（2）技术要点：①原料选择！制作柿饼要求林果果型高圆，大小中等，一般不大于300克；表面无纵沟纹络。

　　以提高去皮和干燥效率。肉质紧密，果肉为粘质，含糖量和干物质量高，种子小，好无核!果实成熟度适中，以颜色变黄、红，但肉质坚实不软为度。过生者质地硬，涩味浓，过熟者质地太软且常出现果型不正现象!适宜制作柿饼的品种有镜面柿、牛心柿、尖柿等!鲜柿采摘时要留“T”形果柄，防止果实受伤，避免果肉氧化变色.②洗果！用清水将柿果漂洗干净！③去皮。一般采用手工去皮或用旋刀去皮.要求旋很薄，基部周围留皮宽度不超过l厘米！

　　④干制.柿饼干制有自然干制和人工干制两种方法!自然干制即挂晒，用木椽搭架；架上控系直径为8厚米、两股合一的麻绳。挂柿时将“T”形果柄插两股绳合缝之间！自下向上挂，直至接近横椽为止。于露天曝晒；如遇阴雨，用塑料薄膜盖严，雨后再晒!晾晒几天之后，表面形成一层干皮，即进行第一次捏饼!两手握柿纵横捏，随捏随转，直至内部变软、柿核歪斜为止。再过5～6天，将柿子整串取下堆起，用麻袋覆盖回软两天，进行第二次捏饼。

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　　那么柿饼不能和什么一起吃呢?下面带你看看！1、甘薯图片柿饼不能和甘薯一起吃，二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命!甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀.沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命！2、黑枣黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶，大量食用黑枣和柿饼后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块——即形成结石，使人既消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状!

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　　柿饼是由柿子制成的美食，吃起来也要注意禁忌，你知道柿饼不能和什么一起吃吗?与柿饼相克的食物有很多，如甘薯、海鲜、鸡蛋、紫菜等！具体柿饼不能和什么一起吃?小编为您介绍！柿饼不能和什么一起吃?柿子本来就有清热止咳之功效，加上制成柿饼之后，柿饼上的柿霜更加是清热止咳的好手。柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，尤其对于口舌生疮、咽喉干涩肿痛有明显的疗效！吃柿饼好处多，但你要注意了，吃柿饼也有禁忌，一些食物不能和柿饼同吃.

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　　用手的中指顶住柿萼，，两拇指从中向外捏，边捏边转，捏成中部薄、四周高起的蝶形、然后晒3～4天，堆1天，再整形一次，再晒3～4天，即可上霜！人工干制是先将柿果置于烘房中，以60～65℃温度烘制，相对湿度保持30％!在整个烘干过程中要经常人工捏饼，直至完全变软为止.其作用是，用烘干来缩短传统工艺中的晾晒过程，其余操作同自然干制.烘干或晾晒后，也有的将柿果捏成锥柱形，叫做柿饼坠.⑤上霜!柿霜是果实内的可溶性糖分析出的白色结晶，主要成分是甘露醇和葡萄糖!