在1956年全国食品展览大会上被评为名产佳肴，1981年又被评为商业部产品！远销北京、新疆、武汉、贵阳等地，并在许多城市设有分店，同时又制成罐头销往国外。据《滑县志》记载:"义兴张"烧鸡始创于清顺治十八年(公元1661年)!乾隆五十二年(公元1787年)，御厨姚寿山向张炳(义兴张传人)传授了"要想烧鸡香，八料加老汤"的诀窍，并详细地介绍了陈皮、肉桂、豆蔻，丁香，白芷、砂仁、草果，良姜八味佐料及其用法！

　　道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华弟一鸡，该菜品由安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国出名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名!用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨！极具食疗和保健功能!创业于清朝顺治十八年(1661年)，至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘密配方，做出的鸡十分香美!

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　　此后，道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁，而且大批销往香港。滑县道口镇，素称烧鸡之乡。美国一家餐厅的华人经理陆德，曾品尝过道口烧鸡，他赞美道:"道口烧鸡肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离!无论冷热，均余香满口！至今回味起来，犹垂涎三尺"。道口烧鸡的风味特点：1。滑县道口镇"义兴张"烧鸡俗称"道口烧鸡"，久负盛名，已经具有300多年的历史！其造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐!

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　　 如果您想咨询精装烧鸡更多信息，请致电经理：18703724848；珍惜与每个对精装烧鸡有需求的企业、个人 能有进一步的交流机会，欢迎各大企业、个人光临公司本部，滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司详细地址：滑县新区烧鸡工业园。

　　道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格!1981年被商业部评为全国名特优产品！豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号!"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独树一帜，并且誉满神州，名扬海外！菜品特色人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻!且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人.这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了!就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可！

　　酥香软烂是道口受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高.做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离！不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴！道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点!食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口！总经理张中和先生，为道口义兴张烧鸡第八代嫡传人，非物质文化遗产传承人！