2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香.3！倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开！4!加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀.5。加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。过桥米线浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）!

　　所有蔬菜洗净摘好!韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开！3！小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油!倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了!黑龙江佳璐餐饮管理有限公司是一家以“云南过桥米线”为主营的餐饮连锁企业，以弘扬民族美食为己任!自贡线品牌创建以来，始终坚持以产品和口味奠定品牌基础，创新和质量决定品牌未来!

　　1!米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意!鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料！2!锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底！3！泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。4.加入热水烧开!5.放入米线，不要搅动.6。等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐！7！放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出！8!余汤中放入肥牛片!9!烫至变色即可。10!把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可！昆明风味豆花米线食材：江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把!

　　过桥米线的故乡——蒙自，也是滇南崇文之地，读书考功名的风气很盛。在传说中，书生在蒙自城南的南湖中岛上读书，妻子每日送饭，灵机一动发明了鸡汤烫米线，这种做法的米线因每日过桥上岛而得名“过桥米线”!过桥米线加盟多亏过桥米线这张漂亮的，才让更多人品尝了云南米线！而细究过桥米线走红的原因，除了美味之外，可能还因为吃时的大排场仪式感，以及自己加料加米线的有趣参与感.地道的蒙自吃法，是大盆配菜放在厨台上，客人要几个菜给几份钱，客人挑菜师傅给加碗里，后淋一大勺滚烫的汤把配菜烫熟，客人自己抬汤取米线，自助又家常!

　　贡线拥有一支专业的研发团队！在纯正云南过桥米线的基础上结合北方饮食特点加以改善，使产品更容易被顾客接受!2014年头家门店的开业，也拉开了贡线连锁直营发展的序幕，开始了贡线不断拓展之路!在变化的市场环境中，我们也一直坚持借鉴和学习别人之所长，善于在多角度审视自己！贡线人群策群力，执行，在过去的5年时间里，开发了30余家直营店面，且店面涉及天津、北京、石家庄和宁夏银川等城市，得到各地顾客的好评，为品牌赢得了良好的口碑！

　　3！平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。4。中大火，用筷子不断翻炒米线.5！炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干.6。放入香菜碎，翻匀即可。小锅米线小锅米线是贡线饮食有限公司旗下的品牌之一，专注于市场经营、项目研发，具备专业的研发、生产、营销、服务、管理团队!运营经验丰富，功力深厚!公司致力于打造“健康、新鲜、营养、天然”的产品，倡导国人均衡营养!天然绿色、中西结合，产品种类更丰富，满足不同人群的不同需求，长久以来，广受市场青睐！

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　　除此之外，公司专注于产品研发，不断结合当下时尚元素，树立了营养饮食的新标准，以特有的口感和好的原料为顾客提供了无法复制的美味，是创业者的创富平台。食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开!

　　 黑龙江佳璐餐饮管理有限公司，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：南岗区哈尔滨大街873号 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：善龙 15636305996。