怀远三绝指产于四川省崇州市怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子。是四川省非常有名的传统小吃。由于地质与水质原因，同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝。怀远“三绝”历史悠久，早在三十年代就在成都地区广为流传.1982年以来，受到国内各大媒体的报道很多。1984年被成都市评定为“成都名小吃”。麻饼提糖麻饼产自四川几大古镇之一的巴中市恩阳镇，距今也有五百多年历史了，它的做法有七十二道工序，道道精细，条件苛刻！

　　芝麻糕仁寿芝麻糕，是四川省仁寿独特的地方名特产品；仁寿芝麻糕味馨香，糕质细嫩，柔和化渣，甜而不腻，润肺补身，营养丰富，老幼皆宜，深受消费者喜爱，仁寿芝麻糕以优良糯米、面粉、核桃、芝麻为主要原料，采用传统的生产工艺和独特的生产技术精制而成，具有糕质细腻、甜而不腻、香甜化渣、色鲜味美、营养丰富、润肺补身等特点，堪称地方土特产食品中的“天府一绝”!豆笋豆笋是四川省开江县有名的地方特产，是经传统手工技艺制作，源于清朝初年，距今已有300多年的加工历史！

　　以上所举美食的制作技艺，都是四川省的非物质文化遗产，有着较为悠久的历史!饮食文化的起源和发展是人们对生活基本的积累，从不同的地域美食里，我们可以分析出不同的风土人情！四川省位于我国西南腹地，自然环境优美，是国宝大熊猫的故乡，自古有着“天府之国”的美誉.国内四大菜系之一的川菜指的就是四川菜肴，下面给大家介绍6种不得不吃的四川非物质文化遗产美食！怀远三绝怀远“三绝”产于具有1700余年历史的文化名镇怀远，汲取灵秀的邛崃大山之气和甘甜的文井江之水孕育而成，为历代骚人墨客所称颂，现代成为广大消费者筵席、家宴的必备佳品！

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　　鲜豆腐：颜色雪白，质地细嫩，软硬适宜，表面不粘，弹性、韧性好！口感细腻，温柔滋润，爽口无渣，味道清香，含大豆的原汁醇香。青川黑木耳青川黑木耳，四川省青川县特产，国家地理标志产品.青川黑木耳色泽深、耳朵大、肉厚、有光亮感，质地鲜脆、滑嫩爽口！膨胀率高，干湿比低可达1：1总糖≥23%，蛋白质≥7%，质量等级达2级以上！青川黑木耳各项有益元素含量高.膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水17斤!三是外形美，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美.

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　　川菜川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。张飞牛肉精选原料，严选上乘牛大腿及臀部精瘦肉，原料工艺，口味环环把关！撕开牛肉，清晰可见天然肉色纤维，锁住鲜美味!配上天然的香辛料，香味四溢。无论是凉拌，五香，香辣，主菜或者零食皆在刺激着你的味蕾.