黑木耳哪家的好?黑木耳营业价值有哪些?黑木耳价格一般是多少?黑木耳是中国人们餐食中不可获取的菜品，据悉黑木耳干品中的蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量较为丰富。是备受人们喜爱的食用菜品。　　黑木耳主要营养价值介绍：　　享有“素中之肉”、“素食王”的美称，是久负盛名的滋补品。据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量较为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁王”。　　此外，黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价。黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。

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