黄花菜怎么做好吃?黄花菜功效与作用是什么?黄花菜哪家的好?黄花菜也是药食同源的蔬菜，其富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等。如果是干制的黄花菜，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物远高于其他蔬菜，尤其是矿物质含量是其他蔬菜的数倍。食用它，不仅起到补充营养成分的作用，同时丰富的膳食纤维还具有通便、调节血糖和控制体重的作用。　　黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。每100克黄花菜中含蛋白质19.4克，脂肪1.4克，碳水化合物34.9克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富。　　黄花菜的吃法：干黄花菜炒木耳、干黄花菜炒鸡蛋、冰糖炖黄花菜、干黄花菜炖排骨　　其干黄花菜和排骨放在一起炖着吃，是它的经典做法之一，在制作时需要准备新鲜排骨200克，干黄花菜一百克，葱姜适量，食用盐也要适量准备一些。

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