什么是基酒，其实基酒就是基础酒，当然也有人用“原浆基酒”之说，原浆就是没有添加任何东西，一滴水都没加而酿造出来的酒叫原浆酒。基酒，酱香基酒中茅台镇所产的基酒又为酒中的精灵。产于茅台镇的天一合旗下“匠人”系列酱香酒，品名为原浆1981，酒精度53％，生产工艺十分复杂，每瓶酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存等，由于其特殊的生产工艺，由不同批次的基酒勾兑而成的原浆1981酱香型白酒有着极高的营养价值。
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