青杠菌

青杠菌，又叫大红菇、红菌子。菌盖宽5-16cm。平展而中部渐凹，湿时粘，不久干燥，深苋菜红色、鲜紫红色，边缘平滑，条纹不明显。菌肉白色。菌褶白色至淡乳黄色，后淡赭黄色，有时呈淡粉红色。菌柄近圆柱形，(4-3)cm×(1.5-3.5)cm。白色，中下部粉红色。孢子淡黄色，近球形，由小刺和脊突组成网状纹饰。生于针、阔叶混交林下。夏、秋季散生。有药用价值。青杠菌富含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三种芳香物质，干品含人体所需氨基酸为总量的10.66%。一般人均可食用。

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