根据采集的季节，普通竹笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋春笋种类非常多，一般来说2月-6月份上市的普通竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。普通竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道较好。按照品种来分类：毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋等等毛竹笋产地分布较广,全国大多数地方都可以看到它们。笋期长,产量高,在各类竹笋中所占比重较大。普通竹笋-尖头青笋尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33～40厘米，粗4～4.6厘米，单个重0.2～0.35公斤，肉厚味美。亩产春笋200～300公斤。普通竹笋-毛竹笋毛竹是我国栽培面积较大、经济价值较高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质较好，笋壳底色淡黄，单个重1～1.5公斤。笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2～5公斤。普通竹笋-早竹笋早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。普通竹笋-甜竹笋甜笋竹为禾本科刚竹属下的一个种，秆高4～7米，径可达5厘米。叶片下表面密生柔毛，叶片较小，呈矛。秆有细密的纵肋。箨鞘淡棕色，具较密的褐色小斑点并被稀疏而直立的脱落性刚毛。笋期4月中旬，极鲜美，产浙江、湖南、广东及海南等省。普通竹笋-红哺鸡笋红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中心约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3～5厘米，单个重0.25～0.3公斤，亩产春笋200～250公斤。

普通的竹笋大家都吃过，在大部分地方，竹笋都是到了春天才发芽采摘，因此才有“雨后春笋”的说法。不过，今天我要说的是另一种非“雨后春笋”的“方竹笋”。方竹笋在我们贵州桐梓，历来就有着“方竹笋之乡”的美称，而方竹笋又有着“竹笋之冠”的头衔。在整个桐梓地区的方竹笋产地中，品质较好的要属于出产于该区域内海拔高、人烟稀少的乡镇，狮溪与黄莲。方竹笋既然称“竹笋之冠”，那它与普通的竹笋又有何区别呢？贵州桐梓地区的方竹主要生长在海拔一千四百米至两千五百米的高原山区。它的外形呈四方状，尖叶有棱角。该地区出产的方竹笋不像其它地方的竹笋一样到了春天发笋，而是提前到秋季和冬季，因此当地采摘竹笋都是在深秋或者入冬以后，到了来年开春其它地方竹笋才发芽时，方竹也基本成长为林。在当地，方竹笋都是生长在海拔较高，人烟稀少的大山里，竹笋吸收了足够的大自然氧气，因此它的品质特别的纯净，而且形态方正、肉厚鲜美、营养丰富。所以才被已故林学家“陈嵘”教授誉为“竹笋之冠”。再加上它中秋过后才出笋，形成竹笋上市季节的反差，故深受国内外市场的欢迎。桐梓方竹笋火锅桐梓既然是方竹笋之乡，那就一定有拿手的方竹笋做法。其中，吃完让人满意而难忘的做法就要属桐梓的“方竹笋火锅”了。在桐梓的大小餐饮店里，较多的店铺除了是卖“羊肉粉”的，剩下的基本上都是卖“方竹笋火锅”的。方竹笋火锅店里只卖火锅，一般有鸡肉火锅、排骨火锅、大骨火锅、猪蹄火锅等，但都无一例外全放有方竹笋。当顾客进门，店员就会问你几位？然后领你入住好餐座，此时的后厨就会根据你的人数为你准备要吃的品种。值得一提的是，在桐梓吃方竹笋火锅，是按人头数来收钱，一般两人以上是二十五块钱一个人左右，一个人则要贵上几块钱。吃火锅时，除了原配的肉与方竹笋分量固定，其它的配菜和米饭都是随顾客任由来吃。在网络发达的今天，桐梓方竹笋已经卖到了全世界。除了当地人喜爱的方竹笋火锅，方竹笋还被加工成各类特产礼品。当外人来贵州旅游时，除了欣赏这里的美景和人文气候，都会品尝一下方竹笋火锅。在离开之前，当然也不会忘记带些方竹笋干回去给亲朋好友尝尝。

竹苗就是竹子的幼芽，在我国是菜中珍品，有悠久的食用和栽培历史，其味香质脆，深受消费者喜爱。而且它还有一定的药用价值，有清热化痰、益气和胃功效，此外它具有低脂、多纤维的特点，可促进肠胃蠕动，有帮助消化的作用，还可一定程度上预防肠胃癌。下面为大家带来它的种植技术，一起来看看吧。1、选地整地竹子在我国南方地区较为常见，它的生长力极强，在春季时期，一下雨竹林间全部冒出小笋。所以选择种植的土壤一定要疏松、质轻，让其能快速生长，在物质肥沃疏松、土层深厚的微酸性土壤上生长较好，产量较高，而在土壤较于粘重的土壤上也能正常生长，但产量和品质一般。整地以穴状整地为主，方便管理种植，一般规格在0.6m×.0.6m×0.5m,再将表层土回填，皆可回填可适量施加一些有机肥。2、选种育苗竹苗的品种也极为众多，为了增加产量，将经济效益放到很大，母竹选择那种窄叶竹良好，窄叶竹的特点是竹叶小而窄，竹节平坦，出笋较早，且笋期长，竹苗的肉质厚而脆，产量极高。选1-取一至两年的新竹做竹鞭，三年以上的不宜做母竹，它的竹鞭的芽头少，出笋少，移植成活率低。将新竹带竹杆埋鞭育苗，竹杆留取一两节活枝，提高成活率，在埋入土壤即可，一般每亩埋鞭4000株左右。3、合理栽植待竹苗育成后即可栽植，栽植时要注意时间和方法，栽植时间一般在2-3月，这时的温度和气候有利竹苗生长，栽植成活率也较高。竹苗根系的木质化高，在起苗后如果不及时栽植，会导致其失水而影响栽活率，所以栽植一般不宜长途运输，要在起苗后到栽植不宜超过72小时，一般要在48小时内栽植完毕。栽植时要将竹杆进行切杆，栽植时竹苗竹杆倒向山坡的下方，与地面成为一个夹角，土壤外留取一至两个节活枝，这样可减少水分的蒸法，提高成活率，栽植时还要注意栽植密度。4、后期管理为了保证产量，在种植时肥水管理是必不可少的，要保证竹子生长所需营养物质，才能收获更多的优良竹苗。每年要根据竹子的生长阶段进行浇水施肥，一般每年追肥3-4次，第一次在5-6月，第二次在8-9月，第三次在11-12月，第四次在第二年的4月。南方地区多雨季节，要做好排水措施，防止低洼处应积水过多而烂根，但在高温季节又要及时灌水，防止土壤过于干旱而影响产量。以上是小编带来的竹苗的种植技术，关于竹苗的种植技术就介绍到这里，希望能帮助到您。

笋农正在销售毛壳笋。近日，在南川区中心农贸市场，笋农用背篓装着刚采的新鲜带壳的方竹笋，吆喝着招呼过往的市民购买。南川方竹笋已大量上市，又大又嫩的毛壳笋(没有剥壳的鲜方竹笋)8元/斤;小一点的，也在6元/斤以上，价格和去年持平。笔者在市场上发现，与往年不同的是，今年新鲜的毛壳笋走俏，每斤8元，而剥了壳的盐泡笋却只卖六七元一斤。笋农张兴碧家有5亩多方竹笋，今年的竹笋主要鲜销，将带壳方竹笋直接背到市场卖，很受市民欢迎。“今年天气好，方竹笋的收成比往年好，你看，这笋子多壮，一根就有一两斤重，自己吃或者送亲朋好友实惠得很。”“毛壳笋都是刚从山上采收的，又嫩又新鲜，消费者很喜欢。”张兴碧说，她和家人分别在南川城区、金佛山景区销售，一天能卖1000多斤。据介绍，方竹笋是南川金佛山的“五绝”之一，主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，既可鲜食，也可制作成干笋。南川全区有20万亩，鲜笋在每年的8月底开始上市，9月初进入采摘高峰，鲜方竹笋销售将持续到国庆节前后。由于今年雨水较多，特别适合方竹笋的生长，上市时间也提前了10多天。今年金佛山预计产方竹笋近1.6万吨，比去年增产1500多吨。贵州省桐梓县森林食品广似于中国方竹第之乡树样县境内，革.命老区娄山关脚下，风景秀丽的天门河畔，湖子四子水，半壁桂林山”的小西湖风景区依厂而过。本厂前身系专门从事竹笋加工近三十年历史的遵又市外贸造出口公司外贸加工厂，占地面积二万五千多平方米，其中拥有的天然溶洞近两万平方米，属国内罕见。为原材料低温、恒温储藏创造了先决条件。本厂检验设施齐全。生产设施完善。技术力量堆厚，主要从事方竹笋加工

春季是笋大量上市的季节，很多人会在春季囤一些笋，然后将它回来晒干制作成盐干笋，在其他的是介词，而且盐干笋烧出来的味道会比心的笋味道更加好，今天我们就一起来了解一下干笋怎么做比较好吃，学会之后以后我们也可以自己制作干笋的美食啦。一、干笋烧肉食材准备干笋：五花肉，盐，白糖，味精，食用油，葱姜蒜料酒。制作步骤：1.干笋将它洗净浸泡一下变软之后捞出控水备用。2.新鲜的五花肉洗净，然后切成块放在一旁备用。3.锅中倒入清水加入葱姜蒜，然后将切好的五花肉块放入水锅中，开水煮煮熟之后焯水去除油墨和血腥。4.锅中倒入食用油，然后倒入白砂糖，嗯，开小火将糖炒成焦糖色，然后将五花肉倒入锅中翻炒上色，再倒入开水，就是在加入盐干笋，再倒入酱油，料酒，盐进行调味烹煮。5.大约需要煮40分钟到一个小时左右，肉变烂，然后加入味精即可。二、清炒干笋食材准备食用油，盐味精，白糖葱花。制作步骤：1.将晒干的干盐干笋放在清水当中泡一下，变软之后捞出控水备用。2.锅中倒入油，然后将控过水的盐干笋倒入锅中进行翻炒，同时加入盐白糖调味。3.加入少许的水，将盐干笋煮一下。4.出锅之前加入葱花，加入味精调味即可。三、盐干笋拌咸菜食材准备盐干笋，咸菜，盐，白糖，味精，麻油，酱油。制作步骤：1.盐干笋洗净泡软之后控水备用。2.锅中倒入清水蛋水煮开之后，将盐干笋放入清水当中煮熟，然后捞出控干水分备用。3.锅中倒入食用油，油热之后将咸菜末倒入锅中翻炒，然后把它盛出。4.将烫熟的盐干笋鱼超过的咸菜放在一起，加入酱油，白糖，味精，加入麻油搅拌均匀即可食用。以上就是关于盐干笋的吃法，算盘的吃法还是非常多的，可以炒着吃可以拌着吃啊，也可以与其他食材放在一起烹煮，味道都是非法不错的，而且盐干笋吃起来更有嚼劲。如果小伙伴平时喜欢吃盐干笋的话，可以在笋大量上市的季节，自己制作盐干笋，然后在其他季节一起使用，相信非常的美味。

羊尾笋干是我们贵州人的一种特产，我不知道别的地方有没有，但是我们这儿非常常见，是由本地盛产的雷笋或者龙须竹笋加工而成，用水煮熟，用大量的盐腌制，每支笋长约15-20厘米，色泽洁白，外形很像羊尾，所以称之为羊尾笋。贵州人爱吃羊尾笋，尤其是中老年人，因为从小吃到大，营养丰富，鲜美可口。羊尾笋普遍的做法是凉拌，把羊尾笋撕成细条，然后在凉开水里浸泡，中间换几次水，直到羊尾笋里的盐分全部泡淡为止，然后加点味精、芝麻油一起拌一拌，就是下粥的好菜了，以前这样的小菜是长年不断的菜，隔几天就会泡几株羊尾笋来凉拌。羊尾笋的另一个好吃的做法是烧汤，清淡的比如和番茄、咸菜或者榨菜一起烧汤，浓厚的比如烧筒骨汤或老鸭煲，里面的羊尾笋极嫩，口感清脆，实在是一道好吃的菜。其实我家还有一个经常吃的羊尾笋做法，那就是用少许葱油炒一下，因为用凉开水浸泡，直接凉拌，总没有下油锅炒一炒比较能高温消毒一下，让人吃得更放心，天气转凉，这样用油炒一炒，加点葱花，淋点蒸鱼豉油或者酱油调味，非常香。当然前提是你要多换几次水，把羊尾笋里的盐分浸泡出来，炒起来才不会太咸。如果你家里也有羊尾笋，喜欢我的做法，也可以试一试哦。【葱油羊尾笋】主料：羊尾笋一盘辅料：小葱2根，油20克，酱油或蒸鱼豉油10克做法：步骤1、农家自制的羊尾笋，颜色有点黄，不是市场买来的那么白，但是极嫩，选的都是嫩尖。步骤2、把羊尾笋洗去表面的盐粒，撕成细条，放在大碗里，用冷水浸泡，这中间隔半小时换一次水，2个小时就能把盐分都泡淡，如果不换水，放多久都是咸的，因为水是咸的。步骤3、把完全浸泡淡的羊尾笋挤干水份，切成小粒，小葱洗净切成葱粒备用。步骤4、热锅里加少许油，爆香葱白，下入笋丁翻炒步骤5、炒出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，这种不太咸，如果放酱油，那就略放少一点。步骤6、不断的翻炒2分钟，翻炒出香味步骤7、撒上绿葱花翻拌均匀就可以出锅了。这样的咸笋丁，已基本没有咸味，只靠那一点蒸鱼豉味调味，极香，因为炒制过，吃着也更放心，如果你这里也有羊尾笋，这样做试试看？

半干笋是现在很多人比较喜欢吃的一种食物，只不过半干笋吃之前是需要泡发的。半干笋一般要泡多久比较好？这个问题也是不少人比较疑惑的，现在我就来带你们来了解一番。一、半干笋一般要泡多久比较好半干笋其实制作也是比较简单的。鲜笋进行一定程度的加工之后，形成半干笋。那么半干笋要泡多久比较好?其实半干笋要泡大概24小时左右的时间，也是比较合适的。二、半干笋用来做哪些菜比较好吃1.半干笋炒肉相信很多人都是看到过半干笋的，毕竟半干笋现在已经是一种非常普遍的食物。当然了，半干笋可以做很多的菜品。半干笋炒肉，可以说是非常经典的一道菜品了。不过在做半干笋炒肉之前，是需要把半干笋充分地泡发的，泡发之后的半干笋，才可以吃得出半干笋本身所拥有的美味的。2.清炒半干笋有不少菜都是可以用来清炒的，比如说清炒冬瓜，清炒炒萝卜丝，这些都是比较不错的菜品。半干笋的话其实也是可以用来干炒的，清炒半干笋吃一道比较清淡的食物。不过对于喜欢吃素的人来说，清炒半干笋丝是非常不错的一种选择。3.半干笋炒蛋在我们生活当中，有很多食物都是可以用来炒炒蛋的，比如说西红柿炒蛋。辣椒炒蛋都是很美味的菜品。半干笋也是可以用来炒蛋的，半干笋炒蛋现在已经是不少人非常喜欢的一种食物。关键的是半干笋炒蛋的制作方式是比较简单的，因此得到了很多人的喜爱。半干笋，在生活当中已经是非常常见的。只不过半干笋在食用之前，还是需要充分的泡发的。半干笋一般要泡多久比较好?这让很多人都非常困惑，毕竟都非常纠结半干笋到底要泡多长时间，才可以让半干笋保持住原始的美味。其实合适的时间，还是24个小时左右就够了。

秋季正是吃竹笋的好季节，而许多人家里竹笋一次吃不完都会选择晒干成干竹笋保存，之后想吃的时候拿出来一些泡软烹饪，而说到泡竹笋倒也并不轻松，许多人都只知道单纯清水浸泡，少则2天多则3-4天才能完全泡软，中间还要经常换水特别麻烦，那么到底有没有又快又好的泡发方法呢，下面小编就为大家来一一解答。干竹笋怎么快速泡发？干竹笋快速泡软方法如下：1、高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；2、小苏打焖煮法。将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。高压浸泡法干竹笋为啥可以泡发这么快？原理：因为高压锅内压力很高，竹笋在锅内会因为持续高温下产生的压力而压软肉质，同时锅内的翻滚水汽也会不同冲击竹笋让其帮助发软，所以高压锅压20分钟后的竹笋可以快速泡软，之后只需要切薄片或者撕成丝放在凉水内常温浸泡即可，随吃随取沥水炒制即可。小苏打焖煮法干竹笋为啥可以泡发这么快？原理：因为小苏打本身易溶于水，且遇热容易产生二氧化碳气泡，在浸泡干竹笋时不停产生的气泡可以帮助热水快速泡软干竹笋，之后将稍微泡软一些的竹笋切薄片或细丝，装入锅内用清水煮10分钟左右煮出多余苦水，洗净即可随意炒制，味道都很不错。两种泡法哪一种更好？小编建议用高压浸泡法比较好，虽然说高压浸泡法需要好几个小时才能烹饪，而小苏打焖煮法只需要1个多小时即可烹饪，但是高压浸泡法全程没有加任何调味品和添加剂，泡好的竹笋可以保持原有的清甜口感；而小苏打浸泡法虽然泡的更快，但是小苏打本身有苦涩味，浸泡后的竹笋一定要煮出苦水并且洗净才能烹饪，口感上不如高压浸泡法的清脆，味道也不如其清甜，所以推荐前者，小苏打浸泡法相对只适合急需烹饪的情况下操作，各取所需。“泡发干竹笋”之烹饪小提示：（1）建议泡干竹笋尽量泡一天以上，采用先高压焖煮20分钟后切片浸泡一晚上的做法，竹笋不但可以泡的又白又大，而且炒出来口感很清甜嫩脆，老人小孩都爱吃。（2）如果您很急着烹饪干竹笋不得已用第二种做法，那么建议在最后切完下锅焖煮时同时加入一勺白糖一起焖煮，这样煮好的竹笋能够回来一些甜味，洗净后炒出来味道不至于不好吃。

大自然赠予我们的天然美食，湿竹笋，别名竹萌，竹芽，春笋，冬笋，生笋。湿竹笋纤维素含量非常高，可以有助于人体排出毒素，减肥降脂。虽然有吃货说湿竹笋不好吃，但其实只要你学会怎么做湿竹笋美食，你就能品尝到湿竹笋的美味了！这期，撩吃货就分享湿竹笋的几个做法！赶快收好！1.怎么做湿竹笋？对于烹饪小白来说，湿竹笋的烹饪确实是比较考验，在挑选湿竹笋也有不少疑惑。其实市面上的湿竹笋主要分为两种，一种粗湿竹笋，一种细湿竹笋。粗的湿竹笋比较适合的做法是炖煮，细的湿竹笋更加适合清炒。不管是粗湿竹笋还是细湿竹笋，在挑选上要选择竹节比较短的，比较嫩的。春笋的话应该挑选短粗，紫皮带茸毛的。2.怎么剥湿竹笋？很多人嫌弃湿竹笋的叶子一层一层的，太难剥了。撩吃货教你正确的剥湿竹笋方法，将湿竹笋纵向切成两半，这样子就能轻松的剥掉湿竹笋的外皮咯~然后再去除粗糙纤维的根部即可！剥好皮的湿竹笋，切块切片在热开水中煮5-10分钟，这个过程主要是去掉湿竹笋的涩味和部分的草酸盐，这个一定要用热水哟，湿竹笋沾冷水会变涩的！处理完湿竹笋之后，我们就来介绍食谱啦！1.湿竹笋煲鸭肉所需食材：鸭肉，湿竹笋，盐，味精，葱，姜。制作过程：1.将鸭肉洗干净切成大小均匀的个头（也可以买的时候叫老板帮忙切一下），在开水中煮3分钟备用，湿竹笋切成片。2.锅中放入适量水，放入鸭块，水量刚好没过鸭肉就好。煮沸之后捞去浮沫。加入葱，姜等调味品。在鸭肉将熟之时加入笋片，炖至鸭肉软烂，加入适量盐，味精即可。2.湿竹笋蘑菇炖豆腐所需食材：500克南豆腐，25克冬笋，50克蘑菇。制作过程：1.将豆腐切成小块放入锅中，倒入适量清水，加入少量料酒，用旺火煮至豆腐起空，主要表现为豆腐四周能见小洞时去掉水。2.将冬笋老皮去掉，切成指甲片，蘑菇切成小块，葱，姜切成末。起锅下油烧至五成热时，放入冬笋片炸4分钟，呈金黄色时捞出。3.锅内加入500毫升鲜汤，再将豆腐，冬笋片，蘑菇放入，加入适量酱油，盐，姜末调味，汤汁倒到刚刚好淹没豆腐即可。移放到小火上炖20分钟，放入胡椒面，香油，葱末后即可装盘。这期，撩吃货的湿竹笋美食分享就到这里了，你还知道什么湿竹笋美食的分享，欢迎评论里留言告诉我！

竹笋一直是人们餐桌上的常见菜，不论是家里还是餐馆里竹笋都是常见的，人们喜欢吃竹笋不仅因为竹笋很美味，还因为竹笋中含有丰富的营养，那么竹笋有什么营养价值?什么样的人千万不能吃竹笋?竹笋虽好，但是不适合吃的还是不要吃。要说竹笋的功效，那么首先得先从它的性质开始说起，因为它里面所含有非常多的蛋白质，维生素，还有微量元素，所以常吃它们对于我们的身体来说有非常多的好处。并且它可以帮助我们提高身体的免疫力。现在的人由于平时的生活压力比较大，所以我们常常对待自己的生活不是那么的细心，所以在我们平时的生活当中我们常常不太关注自己的身体健康，那么时间长了之后，就会造成我们的身体免疫力变得低下，这样就会受到疾病的侵扰。而提高我们的免疫力就是一件必须要做的事情，如果你想要提高免疫力，那么吃竹笋就是你较好的选择。因为在它里面含有的皂基还有组织蛋白就可以帮助我们起到防止生病的功效。还且吃它还有通便排毒的作用，我们应该知道，要想气色好，不生病，还有一点是比较重要的，那就是在我们身体当中不要有毒素的堆积。这是因为当这种食物进入身体以后，那么我们肠道里面的大肠杆菌就会与它进行结合，这样就会把它分解成为我们身体当中所需要的维生素，而且它还能够促进肠胃蠕动，从而起到润肠排毒的功效。什么人不适宜吃竹笋呢?!!如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧，就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。即便如此，笋虽然味好，也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。老人、儿童不宜多吃，每餐不要超过半根。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。竹笋这种蔬菜吃了对我们的身体好，不仅可以提高抵抗力还能通便排毒，对人们的身体健康非常好，当然虽然竹笋有滋补的作用，但是有些老人或者儿童是不能多吃的，过敏体质的人也不能吃哦。