氨基葡萄糖(2-amino-2-deoxy-D-glucose，GlcN)是一种重要的氨基己糖，由葡萄糖的一个羟基被氨基取代形成，易溶于水及亲水性溶剂。分子式C6H13O5N，俗称氨基糖，简称氨糖。又名葡萄糖胺，广泛存在于自然界，化学名称为：2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖，通常以N-乙酰基衍生物(如甲壳素)或以N-乙酰-3-O-乳酸醚(胞壁酸)形式存在于微生物、动物来源的多糖和结合多糖中。氨基葡萄糖是一种从天然甲壳素中提取的氨基己糖，分子量为179。α型氨基葡萄糖为针状结晶，熔点88℃，比旋光度+100°/47.5°(水);β型为针状结晶，熔点110℃(分解)，+28°/+47.5°(水)，溶于水。2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖是多种抗生素的组分。
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