调味料对于菜来说是一个不可发割的部分，失去了调味品，菜将平平无奇，那调味料对于火锅来说又占了怎样的份量呢？我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法，可见调味品在人们日常生活中的重要性。调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国调味品行业历史悠久，早在5000年以前，就开始制盐；大约在3600年前就开始用盐加工调味品，形成了“甘、咸、苦、辛、辣”的“五味之说”；酱油、食醋、酱、腐乳、辣椒及八角等传统调味品自古便十分盛行，制造工艺历经若干年变革和完善，已实现了工业化生产。调味品作为日常烹饪的配料，基本是家家必备的。而在我们调味品种类繁多，品种丰富其中包含食用盐、食糖、酱油、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、虾油、橄榄油、调味料酒、辛香料、复合调料以及火锅调料等大类，大类旗下又细分许多小类，种类十分的繁杂。以酱类为例，酱类品类下面包含了豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、虾酱以及芥末酱等调味就是运用各种调味品和调味手段在原料加热前，加热过程中或加热后对原料的影响，除去异味,增加美味,使成菜具有多样口味和风味特色的一种操作技术。调味技术难度大,操作手段复杂,是成菜质量的重要标志(环节)。要调好味,首先要熟悉、了解调味原料的产地、产季、性质、特点和用途。掌握其在烹调中的用量,火候、色泽油温油量、投放先后时机及菜肴成菜风格特点。

冷冻生鲜在现代生活中比较常见了，生活节奏越来越快，有的时候没有时间去买食材，或者是像内陆地区的馋海产品的话，这个时候冷冻生鲜是个好通道，用新鲜的食材急速冻起来，等来到我们身边的时候，我们一解冻简单料理就可以了。是不是也是很方便的。但是冷冻生鲜需要注意点什么呢？因为这个东西要是弄不好的话东西也容易坏。接下来由四川仟滋源食品有限公司带领我们了解一下！炎热的夏天不久将要到来了，一到夏天，让我们头疼的事情应该就是食物的保存了。食物绝大多数是变质很快的，特别是在炎热的夏天，更别说海鲜产品了。海鲜本身就有很浓的腥味，如果在加上变质的臭味，想想就感觉酸爽无比，因此海鲜产品的保鲜尤为重要。那么海鲜是冷藏还是冷冻保鲜呢？看完这篇你就知道了。冷藏和冷冻均为低温贮藏过程。冷藏是指食品保持在冷却或冻结终了温度的条件下，将食品低温贮藏一定时间的保藏方法，冷藏保持了海鲜本身的物理、化学性质不变，一般温度0~4℃储藏就是冷藏。冷冻顾名思义就是冻冰，就是在零下温度储藏食物，冷冻室的温度一般在零下18度，如果食品较少，不需要长时间冷冻和保鲜，在保证食品的冷冻好保鲜的情况下，可把温度设定调高一些，在12~16℃左右好。海鲜的品种非常多，其实不同种类的海鲜，采取的保鲜方式是不一样的。我们来举些例子：海水鱼一般以冷冻为主，要将冰箱的冷冻室调到零下18度左右，再把海鲜放进去，要的时候再拿出来解冻，这里要注意的一点是，一般海鲜解冻后就不要再拿回冰箱冷冻了，因为解冻后又拿回去冷冻不仅肉质容易疏散，口感也将会完全丧失，还没那么健康。

大家有没有吃过冒菜串串，像我的话虽然不是四川人，但是对于四川的冒菜串串，钵钵鸡等各类美食都是百吃不腻的，有没有和我一样的小伙伴嘞！虽然是经常吃这几样东西，但是让我区别这几个食品的话我还难以区分，这几个不都是像火锅类一样的食品么？其实不是的哈，接下来就由四川仟滋源食品有限公司给大家解释一下这几种食品的区别！冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，串串是签签上的火锅，冒菜是没有签签的串串。这个说法在坊间流传已久，它形象地说明了冒菜、火锅和串串之间的关系，剪不断，理还乱，看起差别大，但又有很多相通的地方。一两个人吃火锅总觉得缺少点氛围，一个人吃冒菜不仅能够安抚肚子里的馋虫，还享受吃到了吃火锅的欢畅。而吃火锅与串串的时候总要照顾到大部分人的想法，可是唯独冒菜，你可以控制一份冒菜里面放几份金针菇，几片牛肉，可以控制调料是微辣，麻辣还是特辣……冒菜是上班族果腹的食粮，是回家路上的一顿美餐，是热气腾腾的生活的气息，对于冒菜，每个人都有自己故事和情结冒菜是川渝地区接地气的特色市井美食之一，关于它的起源说法有很多种第一种说法是冒菜的初起源于四川卤菜。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好，于是便有了冒菜。大家喜欢吃冒菜不，四川仟滋源食品有限公司经营各类火锅食材，串串香食材等等，肉品新丰富，还有各类海鲜，蔬菜，菜品丰富欢迎大家前来挑选！

夏季快要结束，秋天来临了，冬天还会远么？冬天到了火锅还会远么？说起火锅大家比较爱吃哪一个？像我的话是喜欢黄喉，毛肚、小酥肉，以及各类夺命小串串，都是我嘞爱！那你们吃火锅必点是什么呢？好今天我们来说一下四川仟滋源食品有限公司有什么好吃的食材呗！麻辣牛肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系,制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等,此菜色泽讷红，麻辣鲜香,干香滋润化渣。此菜主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香，开胃下酒。毛肚火锅天下闻名,作为一种饮食文化,毛肚火锅既是“阳春白雪”，又是“下里巴人”，可谓贫富两便、雅俗共赏。牛大肠是属于内脏的一种。牛肠头味道十分不错，让人吃了还想吃。牛头皮是脊椎动物牛科黄牛或水牛被宰杀后而得到的包围牛头骨外的一层皮，烹饪后可供食用，营养丰富。牛筋，即牛肌腱或骨头上的韧带。味道鲜美。营养丰富。金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。鲜香味美，有弹性。牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，在各餐饮场所也是十分火热的一道美食。筷子牛肉卤牛腱子是指用牛腱子肉，加卤水后经卤制而成的一道美食，通常会加入姜、蒜、肉桂、草果、陈皮、大茴小茴、孜然、丁香、八角、花椒、干辣椒、胡椒等。牛肉片颜色红润、滋润细嫩、且光泽度非常的好，在锅中微微一涮即可起锅！牦牛心卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，酱香味浓，可口。当然火锅食材除了各种肉类，还有新鲜食蔬啦，各类笋、藕、土豆、宽粉，你敢说你不馋？

随着物质生活的丰富，大家联系感情的时候，都喜欢在外面约饭。这时，吃火锅已经成为大多数人的选择，火锅具有很强的包容性，无论是重口味还是喜欢喝汤、吃菜，东南西北口味的人都可以兼顾到。中国南北有着不同风味的火锅，说到有名的两个火锅，四川火锅和重庆火锅一定绕不开。重庆火锅和四川火锅都以辣为主，现在的川渝火锅已经遍布全国，如果没有来过川渝的人，也许认为这两种火锅几乎一样，对重庆和成都人来说，两种火锅有很大的不同，从材料到吃法各有千秋。简而言之，重庆火锅以麻辣为主，四川火锅以鲜辣为主2016年5月，重庆火锅被评为重庆文化符号，重庆火锅代表重庆美食文化，起源于明末清初，具有深厚的历史文化基础，是山城的名片。首先，从火锅料理来看，重庆火锅料理主要是牛油，牛油很厚，放入任何食材，散发出的麻辣香味都很浓。蘸料也很简单，一般用香油加蒜泥。大家吃火锅时有没有什么特别郁闷的时候，我觉得应该是放的肉啊菜啊。煮了也找不到。而四川串火锅很好地解决了这个问题。和重庆火锅不同的地方，四川火锅采用的面料是菜籽油和色拉油，加入大量的青椒辣椒，提高面料的厚度，所以肉菜也会比较好捞上来物产丰富的成都平原，涮火锅的食物也会比重庆丰富很多，从火锅店里摆放的各种签签就知道了，从荤到素，应有尽有，吃串串讲究的就是随心所欲，菜品区各种各样的时令菜、肉类，分门别类，摆放的很整齐，想吃什么一目了然。后结账的时候，数一下签签就好了，有的地方甚至不用，拿秤约一下签签的重量就算出大概的价格了巴蜀富庶可以从火锅中感受到。吃火锅的时候，和焦糖豆花、西红柿冰粉等小吃一起，真的很巴适！舌尖上的中国，从南到北，热气腾腾的火锅什么都不能做，和朋友家人的感情取得联系，无论是重庆火锅还是四川火锅，都是味蕾的大乐趣！