红枣夹核桃也可以叫枣夹核桃，枣夹核桃仁，红枣夹核桃仁。是将红枣（干枣）剖开夹入核桃仁的食品，是将剥好的核桃仁夹在红枣里，味道好，吃起来方便。红枣性温、甘，补脾益气，养血安神，而且可以缓解贫血、烦闷失眠、胃气不和等症状。而且红枣的营养成分在蒸或煮之后能更加充分有效地发挥效用，但同样红枣含有大量的维生素和碳水化合物，过多进食也不好。核桃可以补养气血、固精、润燥化痰，但核桃脂肪含量高，也不适合每天过多进食。生产制作挑选原料与设备：免洗红枣（干枣）、核桃、水果刀、锤子、案板等保持卫生，提前清洗相应工具将核桃仁从核桃敲出来，尽量保持核桃的完整性将免洗红枣从中间切开，去除枣核；切勿把红枣切成两瓣，切到2/3左右即可把核桃仁放红枣内即可制作完成后，密封保存9个月内食用完。若无密封环境，请在3天内食用完因枣夹核桃的产品的特殊性，国家未制定国家的执行标准，现由企业自行制定企业标准或由当地食药局或卫生局指定企业采用枣类或核桃类标准，QS则采用水果类制品或核桃类均可，具体执行请企业咨询当地食药局或卫生局。原料区分：红枣主要以大枣、小枣等为主，市场上常见类干制枣类核桃主要以原味核桃、烘烤核桃、油炸核桃、琥珀核桃为主，可根据个人喜好选择食用指南1.密封袋类可直接拆袋食用，拆袋后在3-7天内食用完毕，长时间接触空气，红枣会出现变黑发霉等情况。2.可作早餐点心、旅游零食、休闲食品等，但因人群体制不同，食用过多可能会导致上火、发炎等情况，建议10岁下儿童每日2-3粒，10-18岁未成年人每日3-4粒，18岁以上成人可根据自身体质食用。

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