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秋月梨

秋月梨

新消费趋势似乎正冲向田间地头,水果精品化便是其中尤为明显的现象。这几年网红水果的出现,正昭示着中国水果产业的更多可能性——这不再是一个分散、依靠劳动力与批发市场分销的产业,而是逐渐拥有种子培育、种植、平台采购与市场营销的成熟链条,也催生出了不少本土的爆款水果品类与品牌。这是我们记录与寻找中国水果大王的目的,渴望与你一同探寻中国水果产业精品化的可能与潜力。苹果、梨这类我们常见的水果后续和上面的故事没有关系,但直到今年秋月梨的出现,让人们看到了这类传统水果在经过精细化种植与市场营销之后,也有着精品化的可能。把梨切成薄片,果肉在阳光下泛出莹白如玉的光泽,同时有饱满充盈的汁液渗出,“来看看这个梨中天花板。”网络主播一边娴熟地在镜头前展示水果的品相,一边形容它的口感,“又甜又细腻。”在社交网络的助推下,网红水果从田间地头到餐桌上的各个环节都在被直观展示。镜头中的种植基地,一排排梨树枝繁叶茂,形如满月的果实套着纸袋,密密匝匝挂满枝头。从树上采摘下来的鲜果经过分拣,被整齐地套上网兜码入纸箱,再送上冷藏车运输。与传统的“梨形”外观不同,秋月梨长得更像苹果,相比其他的梨个头更大,一个通常在400克以上。外皮金黄,果肉呈乳白色,形同满月,且成熟时间与中秋节相近而得名“秋月梨”。与普通梨相比,秋月梨更为特殊的还是它的口感。肉质细腻,果核小,可食率达到95%以上,甜度能达到16%,与市面上大部分梨71%的含水量相比,它的含水量能达到85%以上。脆甜无渣、汁水丰富的口感,加上电商平台的助推,成为中秋季的热门水果。秋月梨的崛起,也是外来水果本土化的又一例证。

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