而产自贵州的都匀毛尖，同样是名优绿茶，却是要求用一芽一叶来制作，方可成品质之味!陕南茶区的明前茶基本以采用一芽一叶初展和一芽一叶全展居多，少量采用单芽头，还有一些深山茶园会采用一芽二叶制作头春茶，也是佳品质.到底哪种原料才是好、值钱呢？先看看春茶的采摘标准都有哪些！●全芽●有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头！●一芽一叶初展●指茶树新梢的*一片叶子刚展开！适用这种采摘标准的具典型性的茶品，就是西湖龙井!

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　　绿茶头春茶时间一般可以从2月底延至4月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陕南茶区往往在3月下旬开园采茶.而在同一茶区的高海拔茶园，头春茶的采摘时间更晚!陕南茶区的高海拔茶园，采茶要到三月底四月初了，紧巴巴的赶上明前.有一点顺便提醒一下，早采摘的茶不是一定好，而是指相同的优良茶山和茶园，越早越好.●一芽一叶●指的是在芽头长出来之后，刚冒出*一片嫩叶的时候.

　　云南普洱茶普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。3月5日左右开始，台地茶开采，而古树茶要等到3月20日开始，25日左右会大面积开采.西湖龙井中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山！一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，一般到3月中旬左右将集中供市。碧螺春中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”.一般也是在3月采摘，而一般也在3月中旬左右供市，受气候影响也会提前也会退后!

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　　比如一芽一叶制成的恩施玉露，具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色！●一芽二叶初展●茶树新梢的第二片叶子刚展开!比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味！●一芽二叶●茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的好味道!每一类经典名优绿茶，都有相对应的高等级的采摘标准！不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。

　　●明前茶●在清明节前采制成的茶叶！茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说!简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力.●雨前茶●在谷雨前采制成的茶叶!雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡!

　　“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区有意义!而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念.陕西的绿茶茶园，有些高海拔地区清明时才大片发芽.而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了！从产区这个角度来说，消费者还是可以很容易辨别真伪的.所以说，别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢，得先看看它出生地在哪里。春茶采摘标准很多做春茶的茶品牌会经常强调自己的春茶选料。比如竹叶青，就曾十分强调自己的某些产品是“每500克需要5万颗芽头”的标准制作春茶.