具体来说：生活品饮可以选择盖碗泡饮、玻璃杯泡饮或者瓷壶泡饮!高茉莉花茶一般采用盖碗工夫式泡饮，一泡一泡数下去，品着每一泡的变化，感悟每一泡的细微差别!这也是福州常见的茉莉花茶泡饮方法!有些造型优美的特种茉莉花茶，可以选用透明的玻璃杯冲泡，以便欣赏茶叶在杯中翩翩舞动的风姿！对于一般级别的茉莉花茶，用瓷壶泡饮就行了，操作简单，喝得也过瘾，解渴.茉莉花茶的制作工艺概述很多不了解茉莉花茶的人，往往错误地把它认为是绿茶，其实不是这样的.

　　综上所述：花茶在我国的历史简单地说，起源于北宋，盛行和成熟于明清.因为真正好的茉莉花茶，你是看不到有多少茉莉花存在的，即使有也不会很多。从上面茉莉花茶的制作工艺就可以看出，茉莉花茶并不是茉莉花和茶叶的简单混合，而是让茉莉花的香气完全被吸收到茶叶中去，后被吸收完香气的茉莉花是要被筛选去除的!而我们在市面上看到的很多茉莉花茶中有很多漂亮的茉莉花，这只是一种点缀装饰，让茶叶看起来更加美观而已！从某个角度说，或许这种茶叶就不是正宗的茉莉花茶，只是商家在普通的茶叶中随便加了些茉莉花而已.

　　所谓的“花茶”，就是以前面六大类茶为基础茶，采用香花与茶叶拌和窨制而成的一类茶，属于一种再加工茶.所谓“茶引花香以增茶味”，造就了花茶别具一格的特别风味，既保持了茶叶本身的甘醇鲜爽，又有各种香花的馥郁花香。只要提到花茶，对于很多懂茶和爱茶之人来说，常常会嗤之以鼻，因为他们认为花茶除了花香而无内韵，太过张扬而欠深沉，没有什么值得品味的价值!而真实的花茶究竟是怎样的呢？接下来我以花茶中的代表“茉莉花茶”为例子，为大家详细分享有关花茶的知识！

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　　虽然茉莉花茶是用绿茶作为茶胚，然后再以茉莉花与之拌和窨制而成，但是茶叶和茉莉花并非是简单地搅拌混合，而是有着一套完整而考究的制作工艺来完成的！其主要工序分为：茶胚处理、茉莉鲜花处理以及窨花拼和三个大的环节，每个环节都十分重要，环环相扣，不能出现任何差错！其中的窨花拼和环节是重中之重，因为它直接关系到茉莉花茶的口感和香气，也就是茉莉花吐香和茶胚吸香的效果，十分考验制茶技师的技术水平，需要掌握配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间等六大关键技术。

　　另外，茉莉茶既然是一种茶，它的品质主要是由其中的茶胚来决定的，而茉莉花只是增加茶叶的特殊花香而已.虽然茶是越香越好，但到底是花香还是茶香，我们要分清，因为我们喝的是茶而不是花，因此即使是茉莉花茶，茉莉花的香气终也是要融入到茶胚中去，我们品位的是一种综合茶香而不是单纯的茉莉花香.所以，如果用劣质的茶胚制作的茉莉花茶，一样是苦涩粗糙的劣质花茶。茉莉花茶该如何冲泡？既然茉莉花茶是以绿茶为茶胚加工而成的，所以茉莉花茶在冲泡方式上可以参照绿茶，相对简单，没有什么特殊要求，比较随意。

　　因此，茉莉花茶有其独立的制作工艺，是属于自成一派的花茶，而不是绿茶！茉莉花茶的特点茉莉花茶的发源地是我国福建的福州，因此福州的茉莉花茶早已闻名天下。除了福建的茉莉花茶以外，还有广西横县茉莉花茶、浙江金华茉莉花茶、江苏苏州茉莉花茶和四川茉莉花茶等!茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合、窨制而成，茉莉花的清香被茶叶充分吸收，具有“只闻其花香而不见其花”的奇特果!以出名的福州茉莉花茶为例，福州茉莉花茶一直是我国的外事用茶，其香气鲜灵、浓郁而持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软；成茶条索紧直匀整，有白毫，色泽油润！　　随着近年来市场销量、价格上涨，省内花茶原料供应渐渐趋紧。省园艺总站站长段新友介绍，目前川内茉莉花茶年消耗茉莉花1.5万吨左右，因为花源紧张，目前我省有很多茶厂都到广西、云南加工。　　看中高端花茶发展潜力，我省品牌茶叶企业开始发力：花秋茶业削弱绿茶份额，主推高端花茶，市场“试水”效果颇佳；竹叶青茶业2009年购买了新津的“碧潭飘雪”品牌，重新打造、经营后的第二年，产值就逾千万元。　　不断提档升级的茉莉花茶，带动川内原料茉莉花种植面积增加：青神县青竹茶厂去年发展起来600多亩茉莉花种植基地；全省最大的茉莉花种植县犍为县，其茉莉花种植面积达3万多亩……目前省内茉莉花种植面积已有5万亩左右。