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注册时间: 2018-03-05
滋味方面,火功越高,茶汤的鲜爽度越低,而且苦涩味越明显,清香型绿茶滋味较鲜醇,栗香型绿茶浓醇带鲜,高火香的绿茶滋味偏浓涩,焦香型绿茶则有高火味甚至焦糊味;叶底上,清香、栗香型绿茶叶底青绿、匀整,随着火功升高,从绿色逐渐变为绿黄,焦香型绿茶出现了焦片.内含物质变化接下来,我们看下不同香型的绿茶在化学成分上有什么变化!绿茶茶多酚含量总体而言在六大茶类中是高的,不过,随着绿茶香型从清香、栗香到高火香,再到焦香,茶多酚含量呈下降趋势,而清香、栗香型绿茶的茶多酚含量相差无几。
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关于茶叶的保质期,一直以来都是一个非常模糊的概念,存在一些争议。因为不同的茶制作工艺不同,保质期也完全不一样.按照严格意义上而言,茶叶属于食品的范畴,所以一定有保质期.但茶叶又不同于一般食品,很多时候,即使放了几年过了保质期,也还能喝!那么,如果一款绿茶放置10年以上,到底能不能喝呢?今天,我们来回答这个问题.通常,大家在购买绿茶时,茶叶标签上标注的保质期一般都是18个月.而在大家的饮茶观念中,超过一年的绿茶,就属于陈茶!
但是这种极端环境,在老百姓日常存储茶叶的过程中,根本就做不到.如果真的能够做到这种极端保存条件,别说10年,甚至更长的时间,绿茶都可以喝.但正是因为我们做不到这种储存条件,所以建议大家,绿茶存放超过两年以上,就不要去喝了.所以,随着绿茶火功的升高,茶汤的鲜爽度是逐渐降低的!可溶性糖的含量与茶叶的香气有密切关系!糖与氨基酸降解能生成吡嗪、吡啶等具有烘香型的物质,他们是香气的主要来源,不过超过一定限度,会产生焦糊气!
北京泽天博科贸有限公司推广计划四是一家绿茶企业,关于绿茶,公司具有多年的从业经验,可以给客户提供多种解决方案, 公司秉承着诚信互惠的经营理念,主营产品绿茶获得客户一致好评,如果您想了解绿茶的更多细节,请与我们取得联系,北京泽天博科贸有限公司推广计划四期待为您提供服务。
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所以说,正常情况下,绿茶是无法保存10年的,或者说即使保存了10年,也不能再喝了!绿茶放了10年,还能喝吗?绿茶的佳饮用期,到底是多长时间?但是要认死理,确保在极其严苛的保存环境下,过了10年的绿茶,只要没有霉变,仍然能喝,甚至对健康没有太大影响!在1745年沉没的哥德堡号上,曾经储存过一批安徽的松萝茶,被打捞上来后,发现里面的茶叶仍然能喝,而且香气滋味都是很不错!正是因为在海底的极端环境下,密封做得特别好,茶叶才没有霉烂变质。
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对于绿茶而言,它的香气是反映品质的一种参考维度.绿茶的香气多是在干燥过程中形成,和干燥时的温度有很大关系!不同香型的绿茶,对品质有啥影响?有研究者以同一种鲜叶将其做成了清香型、栗香型、高火香型以及焦香型绿茶,并对其品质和内含成分的变化做了观察分析。感官审评从感官审评来看,随着火功的加重,茶叶香型由清香、栗香变为高火香,后为焦香型!而随着火功的升高,茶叶的外形从紧结、完整逐渐转变为断碎,干茶色泽由灰绿、翠绿变为黄绿甚至枯黄;茶汤也从黄绿明亮转变为绿黄甚至橙黄,尤其是焦香型的绿茶,已经发生了严重劣变,不符合绿茶的品质要求!
之所以造成茶多酚含量下降,主要是绿茶在加工过程中,随火功的升高会发生氧化、热裂解等反应,进而造成含量降低。虽说茶多酚适量降低能让茶汤滋味更醇和,但减少过度不仅会让茶汤变黄,而且滋味也更为淡薄!氨基酸是负责茶汤鲜甜的物质!清香、栗香型的绿茶,氨基酸变化不明显!但从栗香变为高火香的过程中,氨基酸明显减少,到了焦香阶段,减少更为明显!绿茶的存储,重要的是低温防潮防异味避光,如果在常温环境下,半个月到一个月就会快速氧化,颜色发暗发黑,香气散失,滋味寡淡。
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怀孕不能喝绿茶的,这是不好的,毕竟没有营养的,建议还是喝水的好
好是不要的吧,听说是会影响吸收的
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