茶有早晚之分、下等、嫩老之分！一芽为“莲蕊”，二芽称“旗枪”，三芽叫“雀舌”!这之间包括人们对天地、山水等大自然的情感和美学的意境！水也有分泉水、江水、井水、雨露!就是自然与精神的和谐一致.茶具，有工艺类、材料类.更加艺术性的烹茶过程！更有五行结合，观气候之变，火候之大小!古时候的敬茶，朋友的会面，新婚第二天等都是有茶文化在里面！这是礼仪融入茶文化中！同时更加注意饮茶环境，江畔松石之下、清幽茶寮、朝廷文事茶宴、市中茶坊、路旁茶肆等不同环境产生不同的意境和效果.

　　当然中国的西南地区有大茶树的记载，主要分布在陇、湘等地区！茶树是发展历史悠久，一直和人们的生活密切相关。其实所谓的茶文化，并不是像大多数人看来的那样，饮茶不只是为了消食、解渴、提神。随便的冲，泡，煮;在饮茶中也不是随便的容器来形容这种文化;在这种一气饮下，是体会不出所谓的茶文化。曾经一位日本先生公然宣称：“日本饮茶讲精神，中国人饮茶是功利主义的”。虽然这位朋友对中华文化认识很浅薄，但是中国人自己都忘掉了本国的茶文化和茶道精神，又如何苛求外国人?!

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　　茶不仅是时下人们的日常生活饮品，同时还是一种传统文化符号。众所周知，我国是茶的发源地，茶在我国社会生活中扮演着十分重要的角色.正所谓“柴米油盐酱醋茶”，茶作为人们的生活必需品，是人们的生活所不可或缺的!随着丝绸之路、郑和下西洋等历史事件的发生，中国与世界的交流机会也逐渐增多，茶也因此被传往世界各地！西方国家与我国的文化背景存在不同之处，茶进入西方社会之后与当地的文化相结合，形成一种特殊的西方茶文化！

　　英国茶文化是西方茶文化的重要分支！起初，茶被作为提神醒脑的药物，随着茶树的大规模种植和制茶技术的提高，茶逐渐发展成为一种颇受民众喜欢的饮用品.随着民间饮茶活动的增多、茶品交易往来的频繁，茶文化在唐代时期得以形成。只能说现在的茶文化太随便，越来越简化!饮茶有道，艺茶有术!祖先是讲究精神的，尤其是中国茶文化中融入了道家、佛家、儒家的思想精髓，巧妙的将物质形式与意念、情操、道德、礼仪结合在一起，用他们的智慧创造了一套完整的茶文化体系，确实让国内外叹为观止!

　　这些过程，就是我们的“茶艺”！因此，我们要从美学中对待饮茶。所谓的茶仪、茶礼就是我们茶雅兴，以茶会友，以茶敬宾的实践.在追求美的享受，还要以茶培养、修炼自己的精神道德！在各种饮茶活动中去协调人际关系，将自己思想的自洁、自省，也沟通彼此的情感！通过饮茶，将中华博大的文化，精髓融入其中.如：佛家的禅机，道家的清寂，儒家的中庸与和谐.将茶文化不断发展.茶文化包括的人生价值观：尚和、和谐、和静、重德、茶德、贵真、人与自然和谐、崇俭等！

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　　今天奶茶和茶的文化依旧在流传，不断变化，奶茶被做成各式各样的花样和口味。布丁奶茶，原来布丁和奶茶是分开的后来布丁用来和奶茶一起做成饮料!珍珠，芋圆，红豆，酒糟，越来越多的食物被加在奶茶里，利用奶茶特殊的兼容性做成各式各样的甜点!茶现在不断发展，种植茶叶的茶园，晾晒，加工就是超市里的一罐一罐的茶叶，出名的茶叶有碧螺春，绿茶，红茶，大红袍等还有花茶，菊花茶，玫瑰花茶等!菊花茶可以明目降火，玫瑰花茶可以养颜美容！