当然中国的西南地区有大茶树的记载，主要分布在陇、湘等地区!茶树是发展历史悠久，一直和人们的生活密切相关！其实所谓的茶文化，并不是像大多数人看来的那样，饮茶不只是为了消食、解渴、提神.随便的冲，泡，煮;在饮茶中也不是随便的容器来形容这种文化;在这种一气饮下，是体会不出所谓的茶文化.曾经一位日本先生公然宣称：“日本饮茶讲精神，中国人饮茶是功利主义的”。虽然这位朋友对中华文化认识很浅薄，但是中国人自己都忘掉了本国的茶文化和茶道精神，又如何苛求外国人?.

　　英国茶文化是西方茶文化的重要分支！起初，茶被作为提神醒脑的药物，随着茶树的大规模种植和制茶技术的提高，茶逐渐发展成为一种颇受民众喜欢的饮用品！随着民间饮茶活动的增多、茶品交易往来的频繁，茶文化在唐代时期得以形成!只能说现在的茶文化太随便，越来越简化.饮茶有道，艺茶有术!祖先是讲究精神的，尤其是中国茶文化中融入了道家、佛家、儒家的思想精髓，巧妙的将物质形式与意念、情操、道德、礼仪结合在一起，用他们的智慧创造了一套完整的茶文化体系，确实让国内外叹为观止！

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　　今天奶茶和茶的文化依旧在流传，不断变化，奶茶被做成各式各样的花样和口味!布丁奶茶，原来布丁和奶茶是分开的后来布丁用来和奶茶一起做成饮料！珍珠，芋圆，红豆，酒糟，越来越多的食物被加在奶茶里，利用奶茶特殊的兼容性做成各式各样的甜点！茶现在不断发展，种植茶叶的茶园，晾晒，加工就是超市里的一罐一罐的茶叶，出名的茶叶有碧螺春，绿茶，红茶，大红袍等还有花茶，菊花茶，玫瑰花茶等！菊花茶可以明目降火，玫瑰花茶可以养颜美容.

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　　随着社会生活的发展，人们越来越重视文化的发展，虽然历史上有很长的饮茶纪录，但是无法确切地追溯是兴起什么年代了，我们只能从大概的时间说。根据有关证据显示，大部分国家的茶文化都是从中国传过去的.就这样很多人认为茶文化是华人首创，并且世界各地大部分种植茶叶、饮茶习惯都是直接或间接地从中国传出去的。也有部分证据指出，在非洲、印度等国家也是茶文化的发明地！这就证明饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的!也有报道称在1823年，在印度英国侵略军一位年轻的少校在一次狩猎中发现了大茶树，报道出后就有人开始认定茶的发源地在印度!

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　　现在我们重新研究茶文化，就是把这古老的文化传统发掘出来，科学的论证去的阐释和概括。人与自然、精神与物质是密切联系的。在中国传统中，物质生活中早已经渗透了文化精神。但是，茶文化如此完整而又深沉的内容与形式，不多了，这是一笔文化财富，是人民的财富，也是世界人民的财富！茶文化不只是所谓茶艺、茶技法，它包括整个饮茶过程的美学意境.在品茶的艺术中包括了选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮，等含着艺术精神的过程。茶有分地域和时间，清明前茶、名山之茶！

　　茶有早晚之分、下等、嫩老之分！一芽为“莲蕊”，二芽称“旗枪”，三芽叫“雀舌”。这之间包括人们对天地、山水等大自然的情感和美学的意境。水也有分泉水、江水、井水、雨露！就是自然与精神的和谐一致！茶具，有工艺类、材料类!更加艺术性的烹茶过程.更有五行结合，观气候之变，火候之大小。古时候的敬茶，朋友的会面，新婚第二天等都是有茶文化在里面！这是礼仪融入茶文化中。同时更加注意饮茶环境，江畔松石之下、清幽茶寮、朝廷文事茶宴、市中茶坊、路旁茶肆等不同环境产生不同的意境和效果。