藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史！藜麦具有相当多的营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受！在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母!美国人早在80年代就将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO认定藜麦是一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行藜麦的推广和宣传。2013年是联合国钦定的国际藜麦年！

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　　以此呼吁人们注意粮食安全和营养均衡藜麦穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗!植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型！根系庞大但分布较浅，根上的须根多，吸水能力强!藜麦花两性，花序呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径5-2毫米，千粒重4-3克原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。

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　　藜麦排骨汤：藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤!藜麦豆浆：藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等!5号网版权所有欢迎光临怒江高原特产网站！兰坪县康之源农业综合开发有限公司,位于云南省西北部，怒江中游，因怒江由北向南纵贯全境而得名的---怒江傈僳族自治州。

　　具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，zui适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白!藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平!

　　藜麦得吃法和其他任何谷物都差不多，煮法跟白米、麦类类似，常见的除了煮成饭、粥当主食，或是搭配沙拉增添饱足感，也能在炖煮或烘烤肉品时于底部铺上一层藜麦，能够完整地吸收肉汁，相当美味！也相当推荐你可以把藜麦和蔬菜汤或鸡肉一起煮成汤品，再加入捣碎的大蒜、新鲜迷迭香等香草或香料，以及适量的黑胡椒，美味又健康的汤品就能上桌!藜麦饭：煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用.焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些！