”证明代州黄酒是北方黄酒的代表性产品；相传晚清时期，八国联军攻占北京，慈禧西逃时路经代县，居住在阳明堡镇，就曾品尝过代州黄酒，并给予了很高的赞誉！代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。快来品尝一下吧.黄酒是历史古老酒种，历代文人墨客喜欢。民谣称：南绍兴，北代县，黄酒不赖.相传杨家将在当地驻守雁门关，我们推荐山西忻州代县黄酒，纯黍米酿造，无勾兑。雁门州的黄酒品类有三年、五年、十五年陈酿等。

　　黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。一般黄酒烫热喝较常见！原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60～70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20～35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾！

客家黄酒和白酒的区别

　　据代县县志记载，明清时期以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺，有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖！”证明代州黄酒是北方黄酒的代表性产品；相传晚清时期，八国联军攻占北京，慈禧西逃时路经代县，居住在阳明堡镇，就曾品尝过代州黄酒，并给予了很高的赞誉！根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：1．干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于10G/L！口味醇和、鲜爽、无异味!

　　2．半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分！在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在10G/L～40!0G/L，故又称为“加饭酒”！我国大多数黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型!3．半甜黄酒：这种酒采用的工艺，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精，故成品酒中的糖分较高！

　　据代县县志记载，明清时期以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺，有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖！”证明代州黄酒是北方黄酒的代表性产品；相传晚清时期，八国联军攻占北京，慈禧西逃时路经代县，居住在阳明堡镇，就曾品尝过代州黄酒，并给予了很高的赞誉！代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。快来品尝一下吧！黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%～20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用.