微商冲击传统电商的核心是什么？有人说这是社交属性，认为社交可能有点过分!为什么日本没有商店，在办公大楼、民居深处开设的杂货店、餐厅，也都还在运营呢？为什么那些位置隐蔽、口味一般、价格奇高的居酒屋能代代相传成为老字？实际上是深入维护顾客！这样的好处是用户品牌忠诚度。托付移动互联网的福利，有微博，有微信号公众信号，有饮食运营工具的刻度，用心的商户可以有效地与顾客交流!你的品牌单店粉丝突破万人时，几乎不担心生意！

　　近几年外卖平台拼了命的烧钱扩张.团购之于商户是饮鸩止渴，吸血本质让它站立在商户的对立面，而外卖将是餐饮行业的强心针和催化剂.外卖平台们的烧钱，于他们自己当然是一种你死我活的圈地，于食客是一种消费习惯的加速养成，于餐饮行业则是一种从根本上的颠覆.其实任何行业的O2O都符合人性的需求。因为科学技术的发展本质上是为了满足人们的懒惰.被称为快递的用户习惯是典型的的节俭，一旦被培养，就很难再次扭转。工作压力那么大，生活节奏那么快，抛开餐厅的附加属性(社交、交往等)，快递确实符合现代人的基本饮食需求.

　　很多创业者在选择项目时，把目标的第一时间定在饮食上.虽说饮食行业的门槛很低，但是想在饮食行业变大变强，创造品牌是非常困难的，如何创造饮食行业的品牌呢？什么是品牌？品牌是一种感觉，以及对于这种感觉的期待，它源于顾客的内心共鸣！对于消费者来说，品牌是影响消费者选择和购买的形象和感觉，对于品牌所有者来说，品牌是激发大众消费潜意识能量的工具，对于价格来说，品牌是为产品和服务提供溢价的无形资产。如何打造品牌？消费者认知（市场定位）我们做品牌的目的是什么？消费者对我们的品牌有认知度，认知源于有意识的形成.

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　　当我们在打造品牌并且对品牌进行传播的时候，消费者通过消费体验，对我们的店铺产生一个基础的判断和认知，而且消费者也是通过一系列的消费体验来认识这个品牌!比如说奶茶品牌通过对年轻消费群体的洞察，在当时的茶饮市场中找到了空白的领域，单价10元左右的速成茶饮已无法满足消费要求越来越高的年轻人，从这点需求出发，奶茶店在20元到30元的价格区间上发力，研发高附加值的饮品，成功打造了品牌的市场差异化。在饮食变革升级的背景下，品牌多样化成为受欢迎的商业模式，一些饮食品牌新秀在网络推广下不断强化消费者的味觉和认知度，与传统饮食品牌形成百花齐放的局面。

　　粉丝突破十万的时候，你有社区，基本上想卖什么就卖什么。这是获得粉丝的时代!但是，运营这些粉丝成为经济效益，你的企业团队需要精耕细作，做好内部成长、产品服务、效率氛围等一系列日常运营。2020年疫情发生后，人们对食品安全有更高的诉求，小吃进入人们的生活，食品卫生、健康成为人们的第壹诉求，这也进一步加快了餐饮业连锁化、品牌化的整合.轻食投资者在经历了疫情之后，消费者的健康和卫生环境也是至关重要的，尽量营造一个干净的就餐环境!

团膳怎么定

　　餐饮业连锁化和品牌化的四个重要因素：选择、布局、供应链能力和员工管理.选项餐饮行业开始细分，我们需要找准方向，什么类型容易入市!轻餐的差异化开始突破，随着健康饮食理念的深入人心，轻餐刚需，健康轻餐类饮品牌市场前景巨大!选址麦当劳ceo曾说过三件重要的事情：选址、选址或选址。由此可见，选址对餐厅的重要性.小吃店需要认准自己的市场定位，考虑线上和线下流量，依靠有力的商圈优势和足够的人流量供应链的能力从供应链的概念来看，集约化、标准化、专业化、产业化主要是为了实现标准化运营和食品利益。

　　轻食商逐渐重视供应链体系建设，培养供应链专业人士，供应链能力是未来餐饮连锁品牌发展过程中非常重要的一环员工管理高品质的服务不仅可以提高餐饮的经济效益，还可以在无形中形成一定的餐饮品牌文化，为文化餐饮建设打下一定的基础，提高服务质量对餐饮管理具有很大的意义!中国餐饮人才供不应求，餐饮培训工作滞后，高层管理人员不足，行业劳动力流动大，难以留住人才.轻食商家除了要对员工进行定期培训和行为规范之外，还可以进行情感管理，增强管理者和员工间情感联系和思想沟通，营造和谐融洽的工作氛围，核心是为激发员工工作积极性。

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