说到腊肉这可是我很喜欢的，每年回家我都会带上很多，相信很多人都跟我一样！春节过过去几天，大家都大包小包带着回家父母给自己准备的土特产回到忙碌的城市!但在这里要提醒大家的是，健康饮食是很重要的，土特产虽好吃，但是里面究竟有哪些营养成分，如何保存，又要怎么吃才能吃得更健康，这些相信很多人都很想了解。那么以下我们就为大家具体介绍一下吧：腊肉脂肪、钠盐含量均偏高肉类食品为了便于携带和保存，往往会风干、熏制或者采用真空包装等方法.

　　重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂成立于1989年，坐落在美丽的涪陵区，主要经营腌腊食品，腊肉、香肠（川味、广味）、腊排、腊心、舌、肚等系列，服务于全国各地名优餐饮公司和各地企事业单位！我们在“操”市场过程中，时时警示自己不“躁”!奉行“质量为先，服务优良”的宗旨。重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂秉承“以人为本，诚信经营，服务社会”的经营理念，向用户提供了优良的腌腊食品，深受用户的好评。重庆市涪陵区片片通宏发食品加工厂成立于2001年09月27日，注册地位于重庆市涪陵区荔枝办事处大塘一组，法定代表人为贺自刚！

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　　做烟熏肉材料有讲究烟熏肉的选肉方法和酱肉一样!只是调料非常简单！只需要将花椒、盐巴、味精、料酒（分量与酱肉一样）炒热后搅拌均匀，然后涂抹在肉上就可以了！制作烟熏肉的诀窍是———用来熏肉的材料**要有香味，并且调料要抹得均匀.我妈一直都是用新鲜的而且是湿的松树枝来熏烤腊肉的.要一直薰到腊肉变成金黄色的才可以！然后把腊肉包好放在冰箱里急冻起来就可以了！这样保存的腊肉香而不腻，肉片是金黄色的，透亮透亮的.

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　　比如湖南、四川一带的特色食品腊肉，近几年在**都很受欢迎！还有南京盐水鸭、德州扒鸡、平遥酱牛肉等等这些经过处理后的真空包装食品也是节前节后人们常用来馈赠亲友的特产！虽然这些肉类特产口感各异，带着浓浓的家乡味儿，但是从营养和健康的角度来看这些食品对很多患有高血脂、高血压等慢性疾病患者来说其实并不合适!肉制品往往脂肪含量非常高!以腊肉为例，100克腊肉中脂肪含量高达50%，而且每100克含胆固醇123毫克，比鲜肉要高50%.

　　因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候**不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中!这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分！吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到**的作用!