TBHQ的安全性根据已发表的研究报告，TBHQ的安全可靠性大于BHT和BHA的安全可靠性。在某些环境下，实验证明BHT和BHA对动物有致癌作用，但TBHQ只有可疑的突变活性！以下就几个方面来表述本品的安全性吸收！代谢和排泄老鼠.狗和人口服TBHQ的死亡状况基本相同，所以用老鼠做实验.实验证明消化道的吸收和从尿中排出的均较快!如给鼠单服100-400mg/Kg的TBHQ，则大部分在2-4天内从尿中排出！

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　　溶液的浓度可以按各类食品要求调配，同样要注意的是确保均匀地分布在产品表面!其他方法:例如:香肠、腊肉等腌制品，可以通过将抗氧剂配合于调味料一起加工于这些腌制品中，以便有效地稳定食品!鱼干同样也可以一起混合加工，鳗鱼干在加工时要用白酒、高梁酒涂抹,此时可以将抗氧化剂溶于白酒、高梁酒中,然后涂抹就可以起到防腐作用.火腿要用蜡封以防腐烂,但日久仍会连蜡一起氧化，应将抗氧剂溶于蜡中，再涂火腿表面，油脂类食品可将防氧化剂掺合到包装品中而得到保护!

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　　加热的浓缩溶液和预制的抗氧剂复合液可以直接或用计量器加入脂肪和油！然后再加以搅拌，使抗氧剂能均匀分布比例方法：抗氧剂油脂浓缩液或预制的抗氧剂复合液通过计量器(定量泵)按规定比例注入需要稳定的固定流速、流量的脂肪和油类管道内.这项工作的成功与否取决于管道内油脂流动时产生的乱流是否足以完全分布抗氧化剂tbhq是一种抗氧化剂或防腐剂，它的化学名称是特丁基对苯二酚、叔丁基氢醌！对大多数油脂均有较好的作用，尤其是植物油!

　　对细菌，酵母菌的抑制浓度为0.005%-0。01%，霉菌为0！005%-0.028%.NaCl对抗菌效果有效果！酸性条件下TBHQ抗菌作用强，如变形杆菌的PH为5时，0!02%的TBHQ可以完全抑制，但PH为5时，0。035%也不能完全抑制TBHQ的应用方法直接法：将需要稳定的脂肪、油和蜡加热至少60℃，充分搅拌溶解抗氧化剂！然后需要持续搅拌(不需要大力搅拌，以免空气渗入过多)20-30分钟，以确保抗氧化剂均匀分布浓缩液添加法：将抗氧化剂溶于加热到90-120℃的少量脂肪和油中，可以制作抗氧化剂浓缩溶液.

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　　为主动迎合市场需求，实现包装油降本增效，在品控、生产、业务联合党支部的共同协作下，通过小包装油“0添加”大数据分析总结、充氮设备改造、生产计划综合协调以及包装材料的变更等一系列工作紧张有序地开展，8月15日，中粮黄海公司顺利完成包装油“0添加”切换，实现了公司全品类包装油品的TBHQ(抗氧化剂)“0添加”。包装油TBHQ“0添加”的实现，更能满足市场需求，消除TBHQ添加过程中潜在的食品安全的风险，提高产品市场竞争力；同时提高了领油调配过程50%的效率，降低了灌装成本，节省了TBHQ成本.

　　遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色！按食品添加剂使用卫生标准gb2760规定，tbhq可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中！抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂!抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全!一些食品如果仁、可以直接用稀释抗氧化剂溶液喷涂于表面！

　　160！500.1600和5000mgTBHQ/kg，连续20个月未发现异常现象!这包括血液学、临床化学、尿分析、器官重量和组织病理学的观察在对狗的研究中，剂量为0,500,1500和5000mgTBHQ/Kg，定量喂食117个星期，按规定的血液检验并没有异常情况，但使用高剂量时，红细胞计数。血红素和红色球所占比值均较对照试验较少，这似乎说明TBHQ对红细胞有一些破坏作用给予2500mg/kg，定量服用9天，无任何影响，将剂量提高到10000mg/kg，细胞增生，比原来的数量增加约50%，同样，BHA增加350%，在同样的短期实验中，给予20000mg/kg.

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