螺蛳粉南方朋友应该比较熟悉，味道非常好吃，特别是广西柳州那边的螺蛳粉，非常地道，非常美味，甚至有一句话专门来说螺蛳粉的，就是“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”!可见对螺蛳粉的评价有多高，但是很多人第一次吃螺蛳粉的时候往往接受不了那个奇怪的臭味。这奇怪的味道，其实就是里面腌制酸笋的味道，闻起来确实有点酸臭味，因为酸笋在发酵的过程必然要产生这个味道，而这个味道也是螺蛳粉的特点!而且吃螺蛳粉千万不能少了酸笋，这是螺蛳粉的“魂”，没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味，也就不叫螺蛳粉了!

　　螺狮粉为什么那么臭？就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片里面没有肺片一样，螺蛳粉里面没有螺蛳!但，有螺蛳不屈不灭的灵魂。在一碗完整的螺蛳粉中，螺蛳是用来吊汤头的提鲜的，肉都融入汤汁中，所以会消失不见。螺蛳粉。png北京珍香螺餐饮管理有限公司柳州人很爱吃螺蛳粉，螺蛳凤爪、螺蛳蛋、螺蛳鱼都是柳州特色。广西螺蛳粉里的螺蛳，一般指的是当地的青螺，这种螺在国内的池塘里很常见，一抓一大把.从营养学上说，螺蛳很适合柳州人民端上餐桌。

　　广西猪牛羊这样的大型牲畜养的不多，人们动物蛋白的获取途径不多，这种情况下蛋白质含量和鳝鱼、带鱼相仿，还有随处可见的螺蛳，就成了一个不错的选择!抓一把螺狮，再来少量八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料等，就能熬出一锅鲜、酸、爽、烫的汤汁！米粉是柳州特有的软韧爽口米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的螺蛳汤水调合而成！与普通的辣不同，螺狮粉中的辣椒油带有强烈的侵略性，霸道地撬开你的牙关，让你入口黯然销魂.

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　　一盘菜的名字对这道菜来说非常重要，因为菜名往往是一个菜的浓缩展现，通过这个菜名可以了解这道菜是由什么食材做成的，或者说通过菜名可以了解这道菜的做法，是用了哪种烹饪技巧！但是也有的菜名很经典，只看名字是无法了解过多信息的。比如老婆饼，是广东潮州的特色点心，是用冬瓜，小麦粉、芝麻和饴糖等食材做成的，味道特别好吃!名字叫做老婆饼，但是饼里面并不能吃出了一个老婆，也不是自己老婆做的!这种名字比较经典，便于大家熟知和记忆。

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　　螺蛳粉为什么臭04螺蛳粉闻起来臭臭的，但是吃起来却很酸爽，其实这种臭味是酸笋的味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋是经过发酵的，有一种乳酸味，可能外地人有的无法接受这个味道，但是柳州人都比较喜欢吃酸笋，因为它能起到很好的调味作用!螺蛳粉为什么臭05螺蛳粉始源于普通人的小智慧，是踏踏实实市井生活的烟火气！它的确算不上是阳春白雪，以后也未必登得上大雅之堂，但它就像我们芸芸众生的日子一样，平凡而热烈，生动又可亲!

　　 公司是一家以其他休闲食品为主的企业，主打螺蛳粉，更多产品详详情请拨打电话：15011335568祥伟 或到访北京市昌平区回龙观镇黄平路19号院3号楼负一层C0218030。北京市珍香螺餐饮管理有限公司推广计划二期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。

　　酸笋是发酵食品，由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成，这种发酵的味道实际上是香而不腐的，闻起来“臭”，吃起来特可口。螺蛳粉为什么臭螺蛳粉是很多人都喜欢吃的一种美食，但是也有一些人接受不了它的味道，因为螺蛳粉闻起来非常臭，那么这是为什么呢？下面就来说说螺蛳粉为什么臭。详细内容01螺蛳粉的气味极具辨识度.有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味！有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。