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公司地址:会理县礼堂巷38号
企业信息
注册资本:200--500万
注册时间: 2014-07-09
与之相遇,仔细品味,心怀感念,余味无穷!四季佳肴,三餐茶饭,烟火人间,风味常存。春季美食篇:春眠不觉晓,处处闻啼鸟。豆米粑:把碧绿的胡豆米先煮十多分钟,加入红糖水,渍透,与糯米面混合,揉成筒状!均匀切片,然后油炸、烙而成!金灿灿的豆米儿粑酥香、软糯,甜而不腻,是会理人用美食迎接春天的仪式!青豆焖饭:新鲜胡豆上市时,选豆米(包括留有白壳和全青豆两种),与生火腿或腊肉放锅内炒熟,覆以半生米饭,加少量水,用文火烘焖而成.
会理,国家历史文化名城,是连接川滇的“南丝路重镇”,自古为出川入滇要道,古南丝路上必经的商贸重镇,素有“川滇锁钥”之称!滚滚红尘,沧桑巨变,川滇相融的时光与美食的故事开启!洪荒岁月的炉火明灭,时代巨变的波澜不惊,都不着痕迹地投射在食物上,化作会理人平凡的日常!会理特色的美食,源出川味,兼有滇风,兼收并蓄,博采众长.千百年来,会理人熟练地将滇菜与川菜杂糅,或者与从中原流入的各色吃食相结合,不断吸纳、改变、传承,逐渐淡化了地域边界,以特别的风味影响了川南滇北的口味与烹饪技艺!
会理特色美食攻略
到凉山会理古城,与一道道美食相遇,来一场舌尖的恋爱,是初相遇、是心仪时、是久别重逢时,美好的怦然心动、温暖的两情相悦。会理,春天长驻的地方,宜居的休闲度假胜地!坐标:北纬26°5′~27°12′。北纬26度,地球上优美风景的代名词,北纬26度上有避暑胜地贵阳、浪漫的夏威夷、秀丽的迈阿密、迷人的冲绳等等.北纬26度的灿烂阳光也普照着会理!这里属中亚热带西部半湿润气候区,四季如春,丰富的光热和宜人的气候,呵护着肥沃、多元的风土,定时守信地孕育出多彩的食物,以古老的方式,静默的力量,承接、创造,潜移默化地,用智慧碰撞出美食的葳蕤光华.
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蒸熟切片,绵韧耐嚼,回味浓郁,唇齿留香!通常与香肠、腌猪头、腊肉一同装盘,叫“腊拼”,年夜饭可少不了它。四季美食篇:以鸟鸣春,以雷鸣夏,以虫鸣秋,以风鸣冬!鸡火丝饵块:煮熟的饵块丝上,肥鸡肉撕成细丝,上好的精瘦火腿肉也切成细丝,掺入浓香的高汤.这道阳春白雪般的地道小吃,是会理美食的一道亮丽风景线,不容错过.熨斗粑:选本地大米浸泡磨浆,发酵后,加鸡蛋和红糖搅匀,倒入特制的平底铜锅,片刻之间,金黄出锅,芳香扑鼻.
大米的传奇故事,由它来讲述.抓酥包子:抓酥就是将发好的面抹上猪油揉匀起酥的过程,经过抓酥的包子皮吃起来香而不腻,酥软可口,包子馅有鲜肉、花生、洗沙,这一口暖香,回味无穷.稀豆粉、油茶:稀豆粉,选用豌豆细磨成浆,小火煮熟而成.油茶,先将白米打碎为细粉,放入锅中加清水搅成稀浆糊状,然后加热,文火慢煮.油茶和稀豆粉熬好了,金黄如脂的浆糊盛满一瓷碗,抓上几把香酥的馓子放上面,再舀几小勺花椒油、芝麻油、姜汁!
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大连-海鲜
青岛-蛤蜊
柳州-螺蛳粉
武汉-热干面
佛山-猪脚姜
晋江-土笋冻
四川-麻辣烫
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注册资本:200--500万
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