回到家乡，家乡会给你丰盛的馈赠！在享受美味的同时，您不用担心大城市常见的雾霾，更不必将沐浴凉爽的阳光当成奢求！实行退耕还林多年来，县城附近的荒山上长满了松树、油桉、灌木以及齐腰深的长草。时时听闻山上有小孩捡菌子、嬉游的声音，举目四望，却只见一片一片欲滴的苍翠!其实，村子附近的山野*菌总是长不过村民的眼尖手快，如果走远点，到达仙女湖、茅草湾、三台地，甚至尖峰顶的原始森林，那么你可以轻松捡到羊肝菌、牛肝菌、刷把菌、见水青、牛眼睛、青膛菇、奶浆菌、早谷黄，甚至名贵的松茸，等等！

　　是十分鲜美的一种野*菌，可佐火腿清蒸，可伴肉丝小炒，还可放入菜籽油炸作鸡枞油!去西南旅游回来的亚男说：“鸡枞真的好好吃，我有幸吃过两次！”吃到鸡枞，确实是“有幸”，因为全国产鸡枞的地方很少！而且，鸡枞不能人工种植，尤见其稀有珍贵.吃一次鸡枞仿佛是三生修来的福分。如果让我拍一部《舌尖上的会理》，那么我也同样会选择记录“秘境中的鸡枞”。鸡枞味美，还可以炸鸡枞油!其方法大致是将洗净后切好的鸡枞、鲜辣椒、鲜花椒放入滚烫的油锅中炸干，同时将鸡枞的天然芳香提取到鸡枞里。

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　　久未创作，重拾钝刀，打开我那台老旧的笔记本，两个小时左右文章写成，心里竟然滋生出小小的成就感，于是系上围裙尝试鸡枞蒸火腿犒劳自己的馋嘴！先切片，再将鸡枞码放盘底，然后将腊肉呈辐射状叠于其上，静待蒸熟！起锅，火腿肉汁已浸润于鸡枞！尝尝吧，美死了.那种沁人心脾的香味一直从喉咙浸透到肺腑里面，在齿颊之间久久回荡。鸡枞的伞茎可达一尺长，伞盖完全张开时有的比巴掌还大!鸡枞通常生长在深厚的泥土里，依靠吸收白蚁藏下来的“鸡枞饭”而长成。

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　　野*蘑菇的名字往往都很形象!羊肝菌像羊肝，牛肝菌像牛肝，牛眼睛像牛眼，刷把菌像刷把，见水青只要裂开口子马上就转为青色，青膛菇的伞盖是绿色的，而奶浆菌的伞盖碰伤就会分泌乳白的液体，生吃起来有股奶香味儿.各种野8菌在西南的俗名不尽一致，比如对于青膛菇来说，有的地方叫做青头菌！这是与会理仅仅隔一条金沙江的巧家同学告知的！夏天总是热烈慷慨的季节!一到夏天，故乡会理满山遍野都长满野*菌，俯拾皆是！一大早，村里有人喊：“捡菌儿去喽!

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　　“老板，这个菌多少钱一斤？”菌市上，卖家热情叫卖,买家精挑细选，询问声、吆喝声、讨价还价声、走动声!，一片繁忙景象，好不热闹。菌类营养价值较高，富含多种氨基酸及丰富的蛋白质、维生素，其口感或鲜嫩可口或清脆香甜或浓郁顺滑，深受会理市民喜爱！每逢野*菌上市的时节，买上几种家人喜爱的菌子，回家清洗干净，加入新鲜辣椒、花椒及大蒜等调料进行烹饪，一道新鲜的山珍美食就完成了，让人垂涎欲滴、回味无穷，不愧是大自然的馈赠!

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　　除了鸡枞，还有很多天然野*菌——羊肝菌、牛肝菌、刷把菌、见水青、松毛菌、青膛菇、橙红色的奶浆菌，以及名贵的松茸等，可清蒸、小炒、煲汤和烫火锅！野*菌味道十分鲜美，烹调时添加一粒味精都等于败坏天然美味.夏天的会理简直就是一座大自然的宝库。姑且不说故乡的桃子、梨子、李子、石榴，不说故乡的熨斗粑、稀豆粉、鸡火丝，也不说会理的羊肉米线、羊肉烧烤、羊肉火锅，单就野*菌来说，会理就是一座天然的野*菌厨房。我喜爱的野*菌除鸡枞外，还有羊肝菌、牛肝菌、牛眼睛、刷把菌、见水青、青膛菇、奶浆菌，以及松茸等等，各种野*菌应有尽有!