蒸熟切片，绵韧耐嚼，回味浓郁，唇齿留香！通常与香肠、腌猪头、腊肉一同装盘，叫“腊拼”，年夜饭可少不了它！四季美食篇：以鸟鸣春，以雷鸣夏，以虫鸣秋，以风鸣冬!鸡火丝饵块：煮熟的饵块丝上，肥鸡肉撕成细丝,上好的精瘦火腿肉也切成细丝，掺入浓香的高汤!这道阳春白雪般的地道小吃，是会理美食的一道亮丽风景线，不容错过！熨斗粑：选本地大米浸泡磨浆，发酵后，加鸡蛋和红糖搅匀，倒入特制的平底铜锅，片刻之间，金黄出锅，芳香扑鼻。

　　先用土鸡、排骨、猪脚、火腿小火炖煮，制成一锅油香醇厚的浓汤，再将洗净切块的药根根放入，半个小时后，会理端午万人宴上的主菜、远近闻名的养生药根根汤煲好了！秋季美食篇：银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤.懒豆腐：嫩毛豆、少许清水放进石磨，接着把嫩汪汪的小南瓜切成丝，炒出香味！加入毛豆浆汁搅匀，放少许盐、油、草果粉，小火煮透，深绿色的豆糊懒洋洋地吹着芳香的小泡，这是会理人喜欢的家常菜！羊肉汤锅：会理人一年四季都喜食羊肉.

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　　与之相遇，仔细品味，心怀感念，余味无穷.四季佳肴，三餐茶饭，烟火人间，风味常存！春季美食篇：春眠不觉晓，处处闻啼鸟.豆米粑：把碧绿的胡豆米先煮十多分钟，加入红糖水，渍透，与糯米面混合，揉成筒状！均匀切片，然后油炸、烙而成！金灿灿的豆米儿粑酥香、软糯，甜而不腻，是会理人用美食迎接春天的仪式。青豆焖饭：新鲜胡豆上市时，选豆米(包括留有白壳和全青豆两种)，与生火腿或腊肉放锅内炒熟，覆以半生米饭，加少量水，用文火烘焖而成.

　　黄花粑：采摘春天开遍各处的黄花嫩花蕊，用手揉细后，加入糯米面和糖水，揉成筒状切片烙制而成!清香扑鼻的黄花粑上，带着外婆、妈妈手掌的温度！薄片儿：一年四季都有卖，以春节尤为壮观!清水和面粉，做薄皮，以嫩汪汪的时令蔬菜，翠绿的莴笋、香椿，红萝卜、白萝卜丝儿，搭配海带丝、粉丝为馅儿，用薄皮包着吃.绵软中带着麻辣脆爽，特别开胃、解油腻。香椿拌白肉：会理人喜欢的传统凉菜。选择肥瘦相间的带皮猪腿肉，煮熟，切成薄片，加香椿，拌匀，浇上一勺滚烫的红油，爽滑、细嫩的猪腿肉晶莹透亮，细碎的香椿让味觉苏醒在春天里!

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　　到凉山会理古城，与一道道美食相遇，来一场舌尖的恋爱，是初相遇、是心仪时、是久别重逢时，美好的怦然心动、温暖的两情相悦。会理，春天长驻的地方，宜居的休闲度假胜地!坐标：北纬26°5′～27°12′。北纬26度，地球上优美风景的代名词，北纬26度上有避暑胜地贵阳、浪漫的夏威夷、秀丽的迈阿密、迷人的冲绳等等。北纬26度的灿烂阳光也普照着会理。这里属中亚热带西部半湿润气候区，四季如春，丰富的光热和宜人的气候，呵护着肥沃、多元的风土，定时守信地孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，承接、创造，潜移默化地，用智慧碰撞出美食的葳蕤光华.

　　肉、饭、豆相融，颗粒油光、喷香、软和的特点。豌豆、洋芋、豇豆、四季豆等焖饭是同样的做法.冬季美食篇：晚来天欲雪，能饮一杯无！腊八粥：会理人的腊八粥是咸味的，做足了工夫，这是一碗有故事有内容的粥，它的配料齐全：红萝卜、青菜、鲜肉粒、火腿、豆浆，糯米、花生、豌豆！小火熬制，清香不腻，爽口回甜，健康养生.血豆腐：每当年味渐浓时，会理人就张罗着制作“血豆腐”！猪血、豆腐、猪肉充分搅匀，做成团，在阳光下自然风干。

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　　大米的传奇故事，由它来讲述.抓酥包子：抓酥就是将发好的面抹上猪油揉匀起酥的过程，经过抓酥的包子皮吃起来香而不腻，酥软可口，包子馅有鲜肉、花生、洗沙，这一口暖香，回味无穷!稀豆粉、油茶：稀豆粉，选用豌豆细磨成浆，小火煮熟而成.油茶，先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮.油茶和稀豆粉熬好了，金黄如脂的浆糊盛满一瓷碗，抓上几把香酥的馓子放上面，再舀几小勺花椒油、芝麻油、姜汁.