此外，与传统的“涮火锅”不同，青海土火锅端上桌传统的铜质火锅，在如今各式各样的“新式火锅”大行其道之时，“私房铜火锅”无疑散发出一种厚重的历史感.那已经变形却擦得锃亮的锅体，那火锅中间的炭炉内吱吱燃烧的火红木炭，不由得使人想起“绿蚁新醅酒，红泥小火炉！晚来天欲雪，能饮一杯无?”的诗句来!他在让人们享受美食的同时，更让人体味着丰富的地方饮食文化内涵!抓面是西宁地区常见的一种风味小吃!将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子（可以随您的口味任意选择一种或者几种）放在已经煮熟，并用肉汤反复过热的面上，调醋，蒜、韭菜沫、盐等调料。

　　技法有塑、挽、切等，再经炸制.此食外形美观，入口香脆，是饭后不可多得的小点心，也是回族朋友常制作的美食之青海人把火锅称为“锅子”，其食材和做法极具青藏高原特色！青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感.“拉条”也叫“拉面”、“扯面”!拉条在青海是各族人民待客面食中的一种!

　　冬虫夏草传统上既作药用，又作食用，是中外闻名的滋补保健珍品。青海冬虫夏草地理标志产品保护范围为青海省现辖行政区域.花花是青海回族妇女们拿手的面食，其外形美观，像极了美丽的花瓣，图案考究，样式纷繁，有石榴、莲花、菊花形状的，也有辣椒、茄子、蒜瓣、刀豆状的，它的主要原料是面粉、鸡蛋、蜂蜜、枣泥、红糖等，先将各种食材按其颜色的不同分别混入面中，做成一张张面饼，然后叠在一起，撮成五厘米直径的长条后，切成薄片入锅炸透即成，还有各种树木、花草、鸟兽状的!

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　　湟源蕊楠劳务服务有限公司坐落于青海省西宁市湟源县城关镇北大路丹城佳苑九号楼三单元332室，是青海西宁城东区知名企业，公司业务联系人世博：15297166099， 期待您的来电咨询更多关于特产相关信息！

　　价格也十分便宜，三五好友要一个“中锅”，也不过百十元消费。西宁的“青海土火锅”店，一般都免费供应当地特有的“熬茶”，可解油腻，助消化!虽然食材“土”，可原料加工却十分讲究，刀法细致，所有食材被均匀地切成块、片、条等形状，齐整利落。主要原料都经过煎炸或炖煮，使肉食去掉肥腻，土豆、豆腐等食材不易煮散，底汤始终保持清亮鲜美而不易浑浊。青海土火锅的一个显著特点是，从西汉出现至今一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。

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　　圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断!一般家常吃时，调以炸酱，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉!做法:皮是用豆腐皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼做的!肉馅一般用牛肉或者羊肉，然后放一层豆腐皮或者鸡蛋摊的皮，把肉馅铺上，再放一层皮，夹沙就是肉放在中间，外面两层皮嘛！

　　对吧。弄好了之后切成小块，切什么形状随便了，不过一般是菱形的!然后要烧油，烧热以后把这些切好的夹沙小块放进去炸，炸成金黄色，然后就可以出锅了！吃的时候还要烧制以下的，一般是放木耳和黄花！用葱爆锅之后放木耳和黄花，放一点点酱油，然后把炸好的夹沙放进去，翻炒一下就可以出锅了，记得出锅放盐啊.不过，个人认为拌馅的时候已经放过盐了，如果口味清淡的话，可以放点鸡精，不用再放盐了.青海土火锅大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类，具体花样有十几种，但食材都是寻常之物，主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬，正应了一个“土”字！