每年的6-8月，是野*菌生长旺盛的季节，在古城会理，各种可食用的菌子深受人们喜爱.一到野*菌上市的时节，下邮政街便有卖菌人自发形成的菌市，人潮涌动一派繁忙热闹的景象，整条街弥漫着野*菌的香味.会理有丰富的光热资源和宜人的气候条件!得天独厚的环境条件，孕育了丰富的野*食用菌资源，其种类之多，分布山野，产量可观.记者在下邮政街走了一圈，放眼望去只见鸡枞、大脚菇、见水青、黄大脚等各种各样可食用的野*菌秩序井然的摆放着，前来购买的顾客络绎不绝.

　　是十分鲜美的一种野*菌，可佐火腿清蒸，可伴肉丝小炒，还可放入菜籽油炸作鸡枞油!去西南旅游回来的亚男说：“鸡枞真的好好吃，我有幸吃过两次.”吃到鸡枞，确实是“有幸”，因为全国产鸡枞的地方很少.而且，鸡枞不能人工种植，尤见其稀有珍贵!吃一次鸡枞仿佛是三生修来的福分。如果让我拍一部《舌尖上的会理》，那么我也同样会选择记录“秘境中的鸡枞”。鸡枞味美，还可以炸鸡枞油！其方法大致是将洗净后切好的鸡枞、鲜辣椒、鲜花椒放入滚烫的油锅中炸干，同时将鸡枞的天然芳香提取到鸡枞里!

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　　作为会理人来说，吃的不仅仅是一道美食更是家乡季节性的一种习俗。野菌虽可口，但食用需小心！每年因误食野*菌导致中毒的事情时有发生.盛夏七八月，家乡会理依然那么凉爽！去年七月十九号我回到凉山，家里天然温度23摄氏度，再也不用听城市酷暑中空调疲惫运转的声音。会理山清水秀，冬无严寒夏无酷暑，天然美味数不胜数.夏天的会理简直就是一座天然的宝库.大自然仿佛就是魔术师，丛林中生长着好多色彩斑斓、味美无比的野*菌子。

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　　久未创作，重拾钝刀，打开我那台老旧的笔记本，两个小时左右文章写成，心里竟然滋生出小小的成就感，于是系上围裙尝试鸡枞蒸火腿犒劳自己的馋嘴!先切片，再将鸡枞码放盘底，然后将腊肉呈辐射状叠于其上，静待蒸熟!起锅，火腿肉汁已浸润于鸡枞!尝尝吧，美死了.那种沁人心脾的香味一直从喉咙浸透到肺腑里面，在齿颊之间久久回荡.鸡枞的伞茎可达一尺长，伞盖完全张开时有的比巴掌还大.鸡枞通常生长在深厚的泥土里，依靠吸收白蚁藏下来的“鸡枞饭”而长成。

　　野*蘑菇的名字往往都很形象.羊肝菌像羊肝，牛肝菌像牛肝，牛眼睛像牛眼，刷把菌像刷把，见水青只要裂开口子马上就转为青色，青膛菇的伞盖是绿色的，而奶浆菌的伞盖碰伤就会分泌乳白的液体，生吃起来有股奶香味儿.各种野8菌在西南的俗名不尽一致，比如对于青膛菇来说，有的地方叫做青头菌!这是与会理仅仅隔一条金沙江的巧家同学告知的!夏天总是热烈慷慨的季节！一到夏天，故乡会理满山遍野都长满野*菌，俯拾皆是!一大早，村里有人喊：“捡菌儿去喽!长期优化筛选后的茶品会进入收藏品市场，普洱茶的炒作最先涉猎的也是收藏品市场，由台湾茶商运作，资本大鳄疯狂收购所有老茶，控制资源，老茶最先绝迹江湖。其次由小资本运作的销售市场疯狂敛财，大宗商品带动名山原料水涨船高，但这股疯狂来的有点不知所措，最终销售市场崩盘。崩盘之后的几年大家痛定思痛，准备东山再起，销售市场已不再是一个适合运作的环境，而收藏品市场又已清空，只能由原料市场最先崛起，炒作方向定位在了源头上，使普洱茶进入了一个全新的时代——原料时代，但也是一个畸形的时代，偏离了普洱茶的本源。