展望2022年，随着互联网与产业的深度融合，团餐企业开始对传统食堂进行智能化、信息化和数字化改造，智慧食堂需求逐步提高！其实，无论团餐如何发展，回归本质至关重要，团餐经营管理需考虑以下四项要素.01硬件实力包括团餐企业的生产加工规模，如中央厨房的选址、面积、内置功能区、设备仪器、仓储物流等，如团餐业务涵盖食堂承包项目，该团餐企业所运营的团体食堂的选址、规模、店内外风格设置、餐桌椅及餐具的风格等也直接代表着一家团餐企业的硬件实力。

　　03餐具客户喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么，所以他们的食物供应的盘子比以往任何时候都更重要。餐厅越来越重视这一点，量身定制的餐桌是其主要措施之一!有趣的事实：餐具可以改变食物的感知！英国牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学进行的一项研究表明，菜肴和餐具的颜色和材料可以影响食物的口感和香气!因此，巧克力口味在橙色的杯子和奶油背景中使用，碗中的食物给人的幻觉，食物更密集和更充盈!团餐是我国餐饮结构中的重要类型之一，团餐消费群体由学生、企事业单位员工、机关企事业单位职工、社会化保障型部队官兵等组成；其中，学生、企事业单位员工是主要就餐群体！

　　02菜品设计包括中央厨房及食堂的整体卫生、采购及食材的控制、厨师的选择与管理、菜单的设计、价格的定位、菜肴的口感及色彩搭配、营养配餐等。这些为团餐的经营管理提供了坚强的后盾，也是团餐企业的立足之本。03服务品质包括团餐企业的定餐环节、餐前准备工作、收尾工作、服务员的素质、仪表、精神状态、以及顾客就餐全程服务的每个细节等，除此之外，团队的组成至关重要，除基本职能部门外还需建立营养师团队、研发团队、理化及微生物实验团队等，打造“营养配餐菜品新颖食用安全”的高品质团餐服务.

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　　 成都丰味轩餐饮管理有限公司万商会员集客A丰味轩餐饮管理A，我们巍峨耸立于成都市温江区天府街道游家渡小区5号楼附44、45号，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:13880838223 联系人:朝海 致电我们，有意向不到的惊喜!

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　　顾客对餐厅管理有什么注意？只有食物？虽然饭菜质量是他们看重的，但也有其他方面的服务对食客来说也很重要。如果你曾经觉得“我的食物很美味，但是我的服务太慢了”，“我的饭菜很好吃，但是我的生意缺乏气氛”，现在是时候采取行动了！01客户会比服务员更注重餐厅的清洁吗？这份由调查公司进行的报告说明了这一点。他们使用眼动技术，通过自己的眼睛，在六个欧洲国家的餐馆里研究食客的体验。与餐馆客户的眼睛跟踪体验研究结论之一是缺乏卫生，这是继食品质量差之后，顾客对餐馆不满的第二个原因！

　　食品安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命财产安全，同时也关系到一系列重要的社会问题.近年来，各类食品安全事故引发了全社会的强烈关注，食品安全已经成为团餐企业经营的红线，食品安全“强监管”已经成为常态，团餐企业“自查”尤为重要。01安全管理团餐企业要以原料贮存、粗加工间、专用操作间、烹饪、餐具清洗消毒与保洁、文件保存等区域为重点，实地检查餐厅运营状况、各功能分区食品安全管理制度的落实、食品管理及餐厅工作人员食品安全教育培训与健康管理、餐厅食品冷藏、食品及原料采购索证索票、食品加工制作规范操作、食品留样、冷链食品、食品添加剂管理、文件与记录等情况，对餐厅的食品安全情况进行“体检”。

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　　一个干净的卫生间，有卫生纸，肥皂和手巾非常感谢!厕所似乎只是这个行业的一小部分，但它并不比其他所有事物都重要!顾客的看法是，如果卫生间干净，厨房也是如此，这给他们安全和安心。02开放式厨房顾客越来越喜欢厨师参与他们的用餐体验，这就是开放式厨房成为趋势的原因。这种设置为餐厅增添了价值：顾客喜欢能够看到自己的饭菜是如何烹饪的，同时确保厨房的卫生!现场表演的那种助长忠诚度。中国现在有很多餐厅有一个开放式厨房，长桌子就像一个学校食堂，周围是市场古董和现代艺术品，让食客享受多重体验的设置.

　　04公共关系即团餐企业品牌的内外营销。良好的公共关系是团餐发展重要的一点。内部营销就是尽可能满足所有员工的特殊要求，调动其积极性，发挥团体协作精神，提高服务质量，开心的员工必能给顾客带来欢乐！外部营销就是运用多种营销策略（广告、公益活动、节日主题活动、礼品赠送、折扣、团体优惠）吸引个人或团体的光临。随着时代的发展，团餐行业的需求不断变化，团餐企业应充分运用整合营销战略，把团餐业四要素结合起来，加以协调，才能更好的把握市场动向，经营需求，提高团餐企业竞争能力，争取大客户群，促进团餐的发展与壮大!