一提到王老三烧鸡，吃过的小伙伴肯定都知道，王老三有两大特点.首先就是新鲜，菜品全是当天卤制，现卤现卖，没有隔夜的.二辣椒香。讲真，她们家辣椒不是一般的香，全手工炒制，香甜香甜的，味道之正宗！他家的卤香鸡肝，小编已经替你们尝过了，醇香味美，口感细腻，味道十分赞。而且卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素!肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物！动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品!

　　 洛阳王老三餐饮管理有限公司王老三餐饮管理，我们巍峨耸立于嵩县白云商厦对面王记烧鸡店，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:18337915150 联系人:经理 致电我们，有意向不到的惊喜!

　　说起卤素菜，就想起来王老三家的卤素菜，那味道想想都直流口水，实在是太好吃了。今天，王老三烧鸡就给大家详细讲解怎样制作出的素卤菜才好吃!制汤：一般都喜欢吃带麻辣味的，本人也比较喜欢，不过要适量过多的辣会让你的胃肠不舒服.做素卤菜的汤好选用鸡汤鲜美了，取黄油鸡一只洗干净剁成小块用开水烫一下，然后加清水8斤，放入当归3克，党参3克，花椒3克一起熬制12小时(大火烧开转小火)，这样熬制的高汤特别香没有异味，此时用纱布过滤残杂物!

　　配菜：素卤菜原料不受限制，日常生活中时令蔬菜品种也很多，主要是根据当地人的生活爱好添加，常用的有：海带、莲藕、土豆、豆腐皮、木耳、腐竹、千页豆腐、西兰花、地瓜、胡萝卜、生菜、油菜、粉条、豆芽等，还有很多只要你爱吃的都可以添加.卤制：素卤菜的卤制方法很简单，清洗干净后改刀即可下锅，可以先下费火耐煮的原料，蔬菜不宜久煮，下锅即可关火。大家好，今天给大家分享的是简单家常的：卤香鸡腿！之前在王老三烧鸡给孩子买了两个卤鸡腿，又嫩又香，香而不腻，分分钟钟吃完了!

　　调味：将熬制好的鸡汤烧开，放入姜片30克，大葱30克用刀拍扁放入锅中，另取鸡油50克，牛油20克，猪油20克备用，花椒10克，麻椒50克，川椒30克，香茅草2克切段，草果15克，砂仁10克，桂皮12克，小茴香5克，香砂6克，香草3克，一同洗净用纱布包好放入锅中，另取一炒锅放色拉油30克，烧热加入葱片50克，姜片30克，炒香后放入红油豆瓣50克小火煸炒边加料酒30克，东古酱油50克，把红油逼出来后倒入鸡汤中，加精盐50克，味精35克，鸡粉35克，鸡汁50克，乙基麦芽酚2克，火锅飘香精油5克，老抽20克!

河南地方美食特产

　　其实要卤好一锅牛肉，需要十足的耐心和功夫。今天要推荐的是沉淀百年的中华老字号——王老三烧鸡，选用质量好的牛肉，精制而成！酱香浓郁，肉质酥烂，一口入魂！入口的那一刻，劲道入味，醇厚鲜香，每一块都酥软连筋，软嫩多汁，味蕾在瞬间缴械顺服。如此上佳的一份卤牛肉，仿佛带有性别一般.如果它能化作人形，一定是位须髯甚美、身长九尺的英雄，大抵如《天龙八部》中的乔峰。你有酒，我有肉，谈谈人生也无妨.王老三卤香牛肉，好吃到停不下来!

　　这个卤汤可以反复使用，卤2-3次可以换一次卤料，不用的时候要把卤料过滤，自然晾凉之后放在冷冻冰箱保存即可，商用卤水每天记得烧开，3-5天过滤卤汤一次。卤料配比：良姜50克，陈皮20克，白蔻30克，草果40克，毛桃15克，小茴香30克，丁香10克，肉蔻20克，草蔻40克，白芷40克，香果5个，香叶5克，八角20克，花椒50克虽然卤出来的鸡腿没有王老三烧鸡的好吃，但是孩子还是非常给力，统统吃完了!感兴趣的朋友，也可以尝试尝试!