27毫克．是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝卜素0！9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍；总氨基酸1818毫克，必要氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高；特别是微量元素硒高达15微克．分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的2111l倍。还有钼44毫克，镁12毫克，铁59毫克，锌14毫克，锰0。39毫克！钴0。332毫克.从以上化验分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人参果”所含的营养成分确实较高，也较为多方面．食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值！

　　在家喻户晓的西游记故事加持下，人参果在中国可谓妇幼皆知，并被赋予了“长生不老”的美好寓意。人参果在完全成熟之前可作蔬菜食用，但多数情况下是在完全成熟之后被当做水果食用，同时，人参果又因为较高的观赏价值和较长的挂果时间而被用做观赏盆栽，因此，在栽培目的上可谓“一专多能”。人参果有哪些特点呢？人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点!果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味特别。

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　　人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果!原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味特别！它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必要的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能；还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值!

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　　人参果原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果.人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏.其果肉味道特别，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果！通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果，是一种高营养水果。果肉清香多汁，腹内无核，风味特别，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效.我国四大名着之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩！

　　人参果的根系较为发达的，有主根并且侧根、根毛生发量大，强大的根系使人参果对水分和矿物营养具有较强吸收能力，在地上部分在湿度较大时，可由茎部长出气生根（与无限生长型番茄非常类似），这也是生产中常用茎秆扦插来繁殖育苗的重要原因。人参果根系下扎能力很强，能深达90-100cm，吸收范围广，但是主要根群分布在40cm以内.根据栽培管理方式的不同，人参果主茎高度一般介于70-150cm之间，主茎粗度约为2-3cm，侧芽生发能力很强，茎间距约为3cm左右，在茎节处有较为明显的凸起，整个茎身在适宜湿度环境下都可生根，用茎扦插是生产中人参果繁苗的主要方式!

　　“茄瓜一人参果”可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点！据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0！2克，与黄瓜、番茄相等；维生素C130毫克.是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的8倍；维生素B10!25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B20!

　　人参果的叶片与辣椒叶片近似，为卵圆形、绿色，有明显叶柄，长度约15-20cm（含叶柄），叶片宽度约5cm，在光照过强、挂果过多、养分供给不足，水分亏缺、激素施用不当或植株生长衰弱时，叶片常出现起皱或卷曲！叶片不但是光合作用的主要功能器官，良好叶片结构，还可以遮挡果实免受强光危害，防止果苗发生日灼，对果实着色均匀、商品外观良好具有重要意义!人参果为聚伞状形花序、雌雄同花，从果实坐住到采收的时间一般介于50-80天，具体时间长短与栽培环境的温度光照等条件管理有关；人参果形状多为心形或卵圆形，商品果单果重一般在150g-300g之间，管理措施得当单果重可达到500g以上，单果越大，商品价值越高。