酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物！其中，酱香型白酒对原料的要求更高，选择是产自贵州的红缨子糯高梁！酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来!粮食酒都需要经历自然发酵的过程，因此酿造周期更长的多.以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，周期近一年，之后还要贮存3-5年以上才上市。

　　饮用方式饮酒的时候，牢记慢、少、多的原则，每次喝的分量小，慢慢下肚，多吃食物。时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好!因此，看到白酒标签上标有粮食名称，便高兴不已，大呼：“好酒”！那么，粮食酒和酒精勾兑酒有哪些不同呢？我们说粮食酒好，又好在哪里？粮食酒是在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。严格来说，勾兑是一种工艺，各种香型的白酒同样有勾兑的流程，但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑，并非与酒精、香精的勾兑（下文勾兑酒指酒精勾兑）.

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　　控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃.翻曲次数较少，不像清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾!酱香型白酒的酿造工艺大家都应该清楚就是“12987”传统古法工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。总结起来就是“三高（高温制曲、高温堆积、高温馏酒）”，“三低（低含糖量、低出酒率、低含水量）”和“三长（制曲时间长、馏酒时间长、存储时间长）”!

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　　春天饮酒，不像在夏天，贪凉猛喝几口冰酒！在万物复苏的春天，我们能够慢下来，悠然自得，将每一口酒细细品味.从古至今，中国人一直有喝春酒的习俗，从养生角度看，春天气温忽高忽低，风干物燥，人体的免疫力和防御功能随之下降，适当地饮酒能促进血液循环，提高免疫力！今天就带各位酒友探讨一下春天饮点白酒对养生的好处~白酒生物活性成分千余种，是世界酒类！白酒中有吡嗪类、萜烯类、内酯类、呋喃类和有机酸类五大类200余种有益于人体健康的功能性成分!

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　　春季喝白酒养生，有一个很重要的前提：适度饮酒！医学研究发现，对于成年人，每天喝少量的酒(每天每公斤体重不超过0.7克，以酒精计)，可以有助于身体健康。但是过度饮酒(每天每公斤体重超过5克，以酒精计)，可能对人体健康造成损害.时间的选择中午以前不宜饮酒，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒!以免心血管受害.饮酒的搭配在饮酒之前要及时进食一些主食，如米饭、馒头、面条等，避免空腹饮酒!喝酒时应多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可防止酒精对肝脏的损害.