此外，红米是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。值得注意的是，红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高！湖南农家散养黄牛肉主要来自湖南省湘西土家族苗族自治州，被誉为全国农产品地理标志产品。这种牛肉的特色在于它的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富!这主要得益于湘西黄牛这一特有的品种，它们生活在自然环境中，肌肉发达，骨骼坚实，体躯较短但肌腱强劲有力，行动敏捷，爬坡性能强!

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　　农村散养的五黑鸡，鸡蛋壳是绿色的，每个月都可以卖几千斤蛋.湖南新晃侗藏红米是湖南省新晃侗族自治县的特产，被誉为中国国家地理标志产品.这种特殊的红米明显区别于其他地区的红米，其米粒红而不艳、清秀细长，含有浓郁的豆味清香。新晃侗藏红米的种植系统是新晃侗乡数千年来农耕文明的历史传承，而红米稻种更是珍贵的、难得的物种资源.千百年来，侗藏红米凭着特有的人文地理环境和栽培习俗，在杂交水稻发祥地湖南怀化的新晃侗乡得以保存下来。

　　湖南省的农业发展条件优越，阳光充足、雨水充沛、四季分明，同时拥有先进的农业科技与完善的体系。这些因素使得湖南成为中国的重要粮食生产基地!此外，湖南省还坚持深化农业供给侧结构性改革，重点抓好粮油稳产保供、巩固拓展脱贫攻坚成果、种业振兴、高标准农田建设、农机产业链应用等重大行动！在政策规划方面，湖南省人民政府办公厅发布了《湖南省“十四五”农业农村现代化规划》，旨在加快种植业转型升级，推进种植业高质量发展!

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　　湖南省农业农村厅也印发了《“十四五”湖南省种植业发展规划》，强调种植业是农业的基础产业，是保障粮食等重要农产品有效供给的战略产业！总的来说，湖南省的农业发展得到了多方面的支持和推动，包括政策引导、科技进步和市场需求等，为湖南本地农业的发展提供了有力的保障.湖南高山冷水米主要产于湖南省的桂东县！它的特性是生长周期长，具有细长、晶莹剔透的米粒和柔香的口感.此外，这种米无任何污染和重金属残留，是非常绿色健康的食品.

　　生鸡熟鸭，浸白斩鸭不用想白切鸡那么顾虑火候.另一种常见的烹饪方式是湖南特色的湘西炒麻鸭。湖南五黑乌鸡，又名五黑一绿鸡，具备毛黑、冠黑、皮黑、肉黑、骨黑，以及其产的蛋是绿壳的特征!这种体形较小的鸡种适应性广，抗病力强，主食黄粉虫和谷物.内含丰富的黑色素、紫色素、氨基酸和微量元素！五黑乌鸡在我国有着1300多年的养殖历史，是我国稀有的珍禽。此外，湖南地区如邵阳市隆回县等地的农场，如湖南龙门阵生态农场有限公司等，都有进行五黑乌鸡的养殖。

　　在产业方面，桂东近年来大力发展冷水米产业，像“隆平高科种粮专业合作社”、“富氧田源生态农业”以及“荣锦生态农业”等种粮企业都在不断扩大种植规模，建设高标准农田，并实现机械化生产!这既提升了当地的农业产值，也进一步保障了湖南高山冷水米的供应量和质量。靖州硒米主要产于湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县，被誉为"月亮之神"，并且在市场上享有较高的口算度!这种米的特点是含有丰富的硒元素，对人体健康有着重要的促进作用。