洛阳王老三食品有限公司
公司信息
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其他肉制品
公司地址：河南省洛阳市嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
企业信息
注册资本：100--200万
注册时间： 2013-06-03
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河南美食哪里的出名_特色美食相关-洛阳王老三食品有限公司
- 产品名：美食
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产品说明
王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,其色、香、味、烂被称为“四绝”挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，河南美食哪里的出名，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞烧鸡的造型自然
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配料、烹煮是最关键的工序
选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量将炸好的鸡放在锅里，河南美食哪里的出名，对上老汤，河南美食哪里的出名，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮烧鸡的造型自然”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤
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