这种认识是不准确的。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒！在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效!竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品!养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系因此，长吃竹笋，非常有利与我们的身体健康.

　　制作过程：1！将豆腐切成小块放入锅中，倒入适量清水，加入少量料酒，用旺火煮至豆腐起空，主要表现为豆腐四周能见小洞时去掉水。2！将冬笋老皮去掉，切成指甲片，蘑菇切成小块，葱，姜切成末。起锅下油烧至五成热时，放入冬笋片炸4分钟，呈金黄色时捞出。3。锅内加入500毫升鲜汤，再将豆腐，冬笋片，蘑菇放入，加入适量酱油，盐，姜末调味，汤汁倒到刚刚好淹没豆腐即可.移放到小火上炖20分钟，放入胡椒面，香油，葱末后即可装盘。

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　　贵州省桐梓县森林食品广似于中国方竹第之乡树样县境内，革。命老区娄山关脚下，风景秀丽的天门河畔，湖子四子水，半壁桂林山”的小西湖风景区依厂而过!本厂前身系专门从事竹笋加工近三十年历史的遵又市外贸造出口公司外贸加工厂，占地面积二万五千多平方米，其中拥有的天然溶洞近两万平方米，属国内罕见。为原材料低温、恒温储藏创造了先决条件!本厂检验设施齐全!生产设施完善.技术力量堆厚，主要从事方竹笋加工，具有良好的……！

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　　大自然赠予我们的天然美食，湿竹笋，别名竹萌，竹芽，春笋，冬笋，生笋!湿竹笋纤维素含量非常高，可以有助于人体排出毒素，减肥降脂！虽然有吃货说湿竹笋不好吃，但其实只要你学会怎么做湿竹笋美食，你就能品尝到湿竹笋的美味了.这期，撩吃货就分享湿竹笋的几个做法！赶快收好！1。怎么做湿竹笋？对于烹饪小白来说，湿竹笋的烹饪确实是比较考验，在挑选湿竹笋也有不少疑惑!其实市面上的湿竹笋主要分为两种，一种粗湿竹笋，一种细湿竹笋。

　　粗的湿竹笋比较适合的做法是炖煮，细的湿竹笋更加适合清炒。不管是粗湿竹笋还是细湿竹笋，在挑选上要选择竹节比较短的，比较嫩的.春笋的话应该挑选短粗，紫皮带茸毛的！2.怎么剥湿竹笋？很多人嫌弃湿竹笋的叶子一层一层的，太难剥了!撩吃货教你正确的剥湿竹笋方法，将湿竹笋纵向切成两半，这样子就能轻松的剥掉湿竹笋的外皮咯~然后再去除粗糙纤维的根部即可。剥好皮的湿竹笋，切块切片在热开水中煮5-10分钟，这个过程主要是去掉湿竹笋的涩味和部分的草酸盐，这个一定要用热水哟，湿竹笋沾冷水会变涩的！