3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0！1毫克；核黄素0!07mg；烟酸1！1毫克；维生素E0!65mg；钙76mg；磷133mg；钾69mg；钠15mg；镁26mg；铁4!2mg；锌1.76mg；硒1微克；铜0！19mg；锰0！86mg.烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原材料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为比较常见的素食材料!呈褐黄色，多气孔有些像海绵，口味柔软有弹力！有些人觉得烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效与作用.

　　今天我给大家介绍如何自己在家里做烤面筋，做法十分的简单！下边来跟我看下大面筋供应商的做法吧。1、盆中倒进温水，温度大约是35度左右，里边添加适量的盐随后一面拿手搅，一面往盆里倒谷朊粉.谷朊粉也是制作面筋的一类面粉.不想用谷朊粉的话，可以用高筋面粉洗面，搅着搅着，就会变稠!面筋成形后，把盆中多出的水倒掉，随后遮盖醒一小时左右！2、取个空碗，里边添加耗油、生抽、食用油，加适当的凉白开水，孜然粉，花椒面、红辣椒粉，芝麻、少许的盐，搅拌均匀！

　　切割成螺旋形便是成功了!烘烤方法：切割成花状的面筋串拉开就可以烤了，当以炭火烘烤恰当，能更好的展现面筋的风味，烧烤时将烧烤酱事先刷上红油烧烤，那样烤出的面筋色彩红润，面筋香气扑鼻，烘烤的时间2-3分钟为宜，烤好后撒上孜然粉，撒完反面略微烤一下就可以吃。想知晓面筋串批发价格，欢迎随时向我们展开咨询。烤面筋的热量高吗?面筋是面粉中的蛋白质!在面粉中加入一些水和一点盐，搅拌成面团!随后用清水反反复复清洗面粉，除去全部的淀粉和其它杂质，只留下面筋。

　　多见于菜品中的烤麸作法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”!生麸的制作过程是一类转化的艺术，是将麦子碾成麦麸面粉，用适当的水调上劲后，并在白水中揉搓筛洗，分离出淀粉，留下来面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白.据说为东汉光武帝所作，与王莽战斗时，他发觉面粉被淋雨湿后发霉了，他就拿了一块儿长霉的面团在河中洗，最后清洗出来的物品便是现在所讲的面筋!吃烤麸，喻意在新一年里“呼呼响、富起来”!

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　　据史料记录，面筋创始于我国南北朝时期,是素斋园里的奇葩，尤其是以面筋为主要材料的素仿荤菜肴,称得上中华美食一绝，历年来备受大家的喜爱。到元代已经有大批量生产制造面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详解了洗面筋的方式。清代面筋菜肴增加，花样连续不断更新！面筋串是一类植物性蛋白，由麦胶蛋白和麦谷蛋白质构成.面筋串的营养价值，尤其是蛋白质含量，高过猪瘦肉、鸡肉、蛋和大多数大豆制品，应属蛋白质、低脂、低糖、低热量食物，还富含钙、铁、磷、钾等各种少量无素，是特色美食。

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