近年来，富硒大米、富硒茶、富硒食用菌、富硒玉米、富硒水果、富硒大蒜、富硒鸡蛋频频在众人视野中亮相……但凡扣上“富硒”的帽子，价格就水涨船高。目前全国正大力发展富硒农业，越来越多的富硒产品问世，富硒产品热度渐高，富硒产业这一巨大的蓝海有待深挖。那么，富硒是个啥？富硒到底有多火？这个市场值不值得投入呢？今天我们聊一聊。神奇的大地精灵硒，是人体所必须的微量元素，富硒产品就是富含微量元素硒的食品。国内外医药界和营养学界对硒的美誉从未间断过：长寿元素，抗氧化明星，抗辐射专家，抗癌王，心脏的守护神，护肝卫士，天然jie毒剂，微量元素中的胰岛素，明亮使者，生命天使，微量元素脑黄金，生命的火种……从这一连串的溢美之词，我们或许可以对富硒产品的火爆窥得一二。先科普一下硒元素的前世今生——人类发现硒元素的历史已有两个世纪。1915年，科学家第1次发现硒对肿瘤有抑制作用；1949年，科学家通过实验，进一步证实硒具有抗癌作用；1957年，科学家又发现硒具有防止肝坏死的作用。1973年，世界卫生组织确认：硒是人类和动物生命活动中必需的微量元素之一；1974年，美国食品药品管理局明文规定，为保证人体能获得足够的硒，可食用动物的饲料中，须添加一定量的硒。1989年，美国又两次扩大和提高了硒的添加范围和剂量，并将人体的每日摄取量定为200微克。2006年，中国老年学会开始进行“中国长寿之乡”评审活动。中国的10大长寿之乡，无一例外都处于富硒带上；2008年，中国科学院地理科学与资源研究所，在对中国五大长寿带和10大长寿之乡的土壤进行调查取样时发现，凡是长寿之地的土壤和食物中都富含硒元素，通常是其他地区的3倍以上，百岁老人的发硒、血硒含量也高于全国平均水平的3到5倍。一系列的研究结果表明，硒对人类健康的巨大作用其他物质无法替代，但人体自身又不能合成，必须通过每日膳食补硒。如果人体缺硒，便会引起某些重要器官的功能失调，直接导致人体免疫力下降，派生出威胁人类健康和生命的40多种疾病。

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