现在物质生活丰富，人们吃惯了各大菜系，转而发现了私房菜。厨师们为了招来顾客，不断开发新菜。私房菜的开发，是新时代的一项头脑风暴。私房菜的来临也预示着餐饮行业的又一商机！恺芮家私菜隶属于北京市乐语服装商贸有限公司，位于东城区王府井大街277号。恺芮家私菜立足江浙美食特色。很多人做菜喜欢红烧，确实红烧菜非常下饭，下面小编就推荐几款家常的红烧菜谱。红烧是每个家庭家常菜里的一位常客，它适应各种食材，但也它十分讲究。红烧菜对于原料的选材很注重，例如红烧猪蹄要选前蹄；而红烧鸡肉应当取老一些的公鸡。好的原料是红烧菜的关键。菜品的加工会让做出来的肉口感不同。一般来说，红烧菜的食材大多以块，段为主，肉如果切的太薄不仅容易柴而且煮久了会化掉。下面来介绍几样经典的红烧菜吧。红烧狮子头：食材：猪梅花肉，马蹄，鸡蛋，生抽，老抽，盐，胡椒粉，蚝油，葱姜末，面包糠，耗油，桂皮，冰糖，水淀粉。步骤：1.猪梅花肉剁成肉泥。2.马蹄削皮，剁成细碎颗粒。3.把肉泥，马蹄，鸡蛋一个，面包糠混合，顺时针搅拌。4.取几个鸡蛋煮熟剥壳。5.用做好的肉泥裹住每个鸡蛋。6.锅里热油，等到油温很高时，把大肉丸子放进去炸，炸至金黄即可。7.调汁。将盐，生抽，老抽，胡椒粉，桂皮，耗油，葱姜末，水调好。8.锅里留少许油。炸好的肉丸子放入，倒入酱汁煮开，中间需要用勺子把酱汁不断的淋在丸子上。9.半个小时后加入冰糖，融化后，将水淀粉倒入收汁即可。

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