现在有些公司是专门做餐饮行业的原材料配送服务的，那又有没有人知道配送中要掌握哪些原则呢，要注意哪些问题呢？一般来说，一些单位食堂承包出去之后，在食材方面都会找到合适的供应链，然后每天进行原材料配送。那么，专业做配送的机构越来越多，每家机构的食材价格、新鲜程度、来源等等方面都是要了解清楚，这样在配送方面才能够得到了肯定。因此，这在配送过程中需要掌握哪些原则呢？原则一：食材要新鲜，都是当天现摘的。要知道蔬菜经过一天之后，不仅不够新鲜，并且在口感上也是会有着明显的下降。那么，在原材料配送的时候都要确保食材是当天现摘的，这样才能够得到单位的肯定，至少赢得的口碑上也是很不错的。毕竟在供应经验上也是比较丰富的，针对食材的把关上更加严谨一点。原则二：来源权威，不要有着过多的农药残留，需要建立完善的品质检测流程，然后针对原材料配送方面都能够严格的检测，确保在卫生品质上能够达标。这样才能够在单位接收的时候才能够得到肯定的。所以说，在这方面做原材料配送的时候，都要严格的去把握好权威的来源，这样才能够在验收的时候不会出现问题。原则三：斤量要十足，不能在原材料配送的过程中出现缺斤少两的现象，这样可能在信誉度上就会有着明显的丧失。当然，这在配送的时候，可以通过现场称重来确定实际的重量，那么就会更加科学合理一点，至少可以得到了双方的肯定，对配送的重量上要与计划订单上保持大致即可，这样才能够在供餐的时候更加吻合需求的。

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