历史上这里出产一种“矮子茶”，散生于常绿阔叶林下，天然品质较好，黄山毛峰但产量很低。为了开发我国旅游资源，国务院批准北碚为全国重点旅游城市，北碚缙云山，北温泉均辟为旅游区，每年吸引国内外游客数十万人。北碚地区有关业务部门与西南农业大学合作，充分利用当地自然资源，于1982年以来创制高*特种名茶－缙云毛峰!该茶由于风格特别，品质优异，1983年以来，连续评为四川省*质名茶，1987年，川省人民政府授予该茶优良农产品称号，这一研究成果，已通过省级技术鉴定，并获农业部优良农产品！

　　蒙顶甘露品质优异，历史上为四川名茶首，原料为一芽一叶初展，采摘期清明前后，鲜叶嫩度特好，成茶外形银丝卷曲，白毫显露，嫩绿油润，毫香持久，滋味纯，回甘，汤色嫩度清亮，其制法被称为烘炒结合，形质统一的典型.总结为四炒三揉一烘！现洞庭碧螺春与其有相似之处.但碧螺春中途不起锅，一气呵成.杀青（一炒）！锅温依鲜叶等级不同而有不同，特*鲜叶120～140℃，1级以下为160～200℃，每锅投叶量0!5千克，以抖炒为主.

我们推荐绿茶茶叶加工工厂

　　三揉！三揉要先轻后重，先团揉几转，滚揉1～2分钟，再团揉十来转进行解块，如此反复3～4次，全程6～7分钟，使全部茶叶卷紧成细条，叶组织破损率70％左右即可!做形！做形是决定外形特征的重要环节，此时由于茶叶还有一定可塑性，故必须把握时机，过早过迟都不能达到做形和固形的目的.做形锅温宜在50～60℃，三揉叶可数锅合并成一锅，当叶在锅内受热均匀时，即可理条做形，经3～4分钟，茶叶含水量降至14％以下，白毫显露，手摸有刺手感，即出锅摊晾!

　　炒二青!目的是散发水分，使茶叶卷紧成条.锅温100～120℃，操作手法以炒抖为主，炒至茶叶含水45％左右即可。二揉。目的为进一步卷紧成条，揉捻手法与头揉相同，揉2～3分钟，再团揉10转左右，再行解块一次，达到散热和发散水汽的目的，至叶组织破损率达60％左右，即为适度!炒三青！目的在于继续加热散发水分，卷紧条索，操作仍以抖炒为主，锅温60～80℃，如温度太高易产生焦爆，炒至茶叶含水35％左右即为适度！

绿茶茶叶加工工厂

　　蒙顶甘露（卷曲形茶类）“扬子江心水，蒙山顶上茶”，蒙顶名茶相传始于西汉！《四川通志》记载“名*县治之西十五里有蒙山······汉时甘露（公元前53～前50年）祖师姓吴名理真者，手植茶至今不长不灭八小株··！···!”蒙顶名茶种类花色较多，甘露名茶早的文字记载始见于明嘉靖二十年（1541）《四川总志·雅安府志》上载有“上清峰产甘露”.据传此名来历：一是纪念蒙山植茶祖师吴理真，因“甘露”的梵语是“念祖”之意；二是茶汤香味似甘露.