肉类产品脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，过量食用会引起肥胖和高脂血症等疾病，关节炎、胆结石、骨质疏松症、痴呆症也与过量食用肉有关。俗话说:傻瓜吃会变傻!这有点道理，没有肉的时候，不仅给身体带来很多不适，还给人体的大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，情绪暴躁，欲望强烈，影响智力.据日本专家研究，经常吃饭，特别是晚饭吃得太油腻，摄取的总热量超过身体的需要，使身体脂肪过剩，血脂增高，脑动脉粥样硬化，纤维芽细胞生长因子明显增加，这种物质被证明是动脉粥样硬化的原凶！

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　　总之，我们需要肉，但也不需要太多的肉!鸡蛋，大家在日常中肯定常吃了，尤其是喜欢吃鸡蛋的小伙伴们！鸡蛋是我们生活中常见的食物，是众所周知的日常美食，同时简单的鸡蛋做法也多种多样，千变万化！鸡蛋的功效与作用补充蛋白质蛋白质是所有生命的物质基础，与粥、面包等食物相比，蛋白质的氨基酸组成更好，其必要的氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也在所有食品中!此外，蛋白质的吸收利用率也高于粥、面包等食物增加饱腹感鸡蛋不仅能为机体提供足够的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感！

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　　研究表明，吃含蛋早餐可以增加人的饱腹感，同时蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续平稳的能量，使饱腹时间更长有助于减肥早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛提高记忆力蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、钙、磷、铁、维生素a、维生素d和b族维生素。蛋中丰富的胆碱是合成脑神经递质-乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更加集中.

　　因此，对于大脑多的上班族和学生来说，早餐需要吃鸡蛋提高警惕性蛋中富含酪氨酸，对提高人的警觉性有重要作用，更快地反应！所以对于驾驶员来说，早餐吃鸡蛋更有利于安全驾驶保护视力蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，可以保护眼睛不受紫外线伤害.也有助于减少白内障的风险！早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处食用禁忌隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好没有完全煮好的鸡蛋隔夜营养滋生细菌，吃这种变质的鸡蛋有害健康!

　　肉类确实是蛋白质的好来源，适量食用对身体有益，在选择肉类食物时，应考虑红肉和鸟肉、鱼的组合，相对红肉来说，鸟肉饱和脂肪含量低，多与脂肪含量高，接近人体脂肪酸的比例。鱼肉的蛋白质组织更加细腻，其脂肪含量大多低于肉类，其中含有较高的n-3脂肪酸，有利于心脑血管的健康!但无论是哪种肉类，都不易超量肉类蛋白质也可以用牛奶和大豆制品取代，但b族维生素、必要脂肪酸、锌、铁等矿物质的一部分，蔬菜水果等植物性食品无法取代。