服务是特殊的消费品!在直接为消费者提供服务的工作中，服务员的工作不仅反映本人的业务素质和精神面貌，而且反映着整个企业的管理水平.虽说服务是看不见的东西。但是，看起来看不见，提供的服务是活动性的服务，精神上需要的服务，是企业能否获得经济效益的前提。经济效益好的饮食企业，特别重视服务工作，把服务视为利益的源泉!在业务活动中，服务工作制度化，服务用语规范化，服务方式程序化，服务项目系统化，服务标准合理化，获得了两个好处!

　　那么餐厅如何提工的服务质量？首先，餐厅要承担员工的服务训练业务，提高员工的服务质量，从消费者进入餐厅到消费者离开餐厅，从服装到言语行为，脸部表情要给消费者留下好印象，每个环节都要服务。其次，餐厅实行相关业绩奖惩制度，对成功员工实行奖励，对工作质量不足者实行有限处罚，充分调动员工积极性当然，除此之外，对消费者来说，餐饮业的重要性是什么？我相信很多人都会回答卫生!这个卫生有餐厅环境的卫生！总之，桌椅、地板玻璃的清洁不油腻，更重要的是食物的卫生、食物的卫生健康与厨师的职业操作密切相关，很多媒体爆炸的餐厅丑闻基本上发生在厨师身上，厨师出现老鼠蟑螂啃食材，或者食材混乱浸泡，或者锅瓢盆没有消毒处理、污渍等，消除了消费者对餐厅的信任，消除了消费者吃的不安；餐厅倒闭是迟早的事情!

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　　良好的服务给企业带来巨大的经济效益，显示了经营依赖于服务的特性。由于买方市场的出现和竞争机制的形成，许多企业已经感到管理困难.服务工作的质量严重影响了企业的经济效益.经营者必须有为公众服务的策略，去争取更多的顾客！因此，服务是提高利润的必要条件!服务是提高经济效益的源泉在实际工作中，一些企业经营者已经意识到建立企业的服务理念是当务之急。所以一定要用新的观念来分析市场，把企业的服务项目和市场结合起来，这样才能获得经济效益!

　　所以，无论是餐厅大厅内饮食区的卫生还是厨师的卫生，每个饮食者都要重视.这是饮食者的职业训练，对消费者负责也对自己负责。我们处于信息发达的现代社会，世界各个角落的事情几乎可以在发生的同时传遍全球，所以如果你的餐厅服务不好，卫生状况不好，很快就会通过社交平台传出来，对餐厅的口碑造成不良影响，影响餐厅的生意。餐饮业重要的是什么，卫生和服务决不能荒废。时代在进步，技术日新月异，饮食业需要专心做菜，不用担心生意的时代已经到了。

　　饮食业中有什么是比较重要的？这个问题相信消费者和餐饮人员都有自己的理解，是什么比较重要呢？我觉得是服务和卫生。民以食为天，可见食物对人们的重要性，过去人们吃饭是为了果腹，现在人们到餐厅就餐除了为了果腹之外，还可能是为了满足口腹之欲即人们常说的解馋，或者为了和朋友聚会聊天，为了休闲娱乐等，人们来这里消费不仅仅是为了吃饱肚子，消费的还有餐厅的环境和服务等方面。所以，餐饮行业的重要性是什么，在我看来，服务是非常重要的.

　　这几年也是房租成本，人工费和原材料成本急剧增加的几年.这几座山的形成，从根本上改变了餐饮行业的成本结构，也为餐饮行业的准入设立了更高的资金门槛.商超的出现和快速发展也大大改变了餐厅的布局方式，美食街和街道店越来越衰退.近几年电商严重冲击着线下实体经济，首当其冲的就是商超和超市。商超中饮食的比例越来越高，竞争也越来越激烈。其实，一般商超中赚钱的餐厅只占三成左右！饮食海真的不能再红了汽车市场的爆炸也大大改变了很多餐厅的职业状态.

　　在这样的大环境下，餐饮业将走向何方？行业整体的不景气并不会在短期内就迅速被扭转.相反，只要餐饮业的几座大山(租金、人力、原材料成本、营销、政策)还在，就会在相当长的一段时间内维持这种状态.餐饮从业者的春天很远.洗牌继续，强者吃全盘，竞争更加残酷!准入门槛提高了，但行业利润可能会下降!餐饮行业将成为典型的高投入、高风险、回本周期长、低回报、辛苦赚钱的行业！随着我国市场经济的蓬勃发展，餐饮企业之间的竞争越来越激烈，好的服务也成为扩大销售、争夺市场、提高收益的重要手段！

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