绿茶
公司地址:湖南省长沙县高桥镇白石源村白石组112号
企业信息
注册资本:50---100万
注册时间: 2014-08-08
蒙顶甘露(卷曲形茶类)“扬子江心水,蒙山顶上茶”,蒙顶名茶相传始于西汉!《四川通志》记载“名*县治之西十五里有蒙山······汉时甘露(公元前53~前50年)祖师姓吴名理真者,手植茶至今不长不灭八小株··。···!”蒙顶名茶种类花色较多,甘露名茶早的文字记载始见于明嘉靖二十年(1541)《四川总志·雅安府志》上载有“上清峰产甘露”!据传此名来历:一是纪念蒙山植茶祖师吴理真,因“甘露”的梵语是“念祖”之意;二是茶汤香味似甘露!
历史上这里出产一种“矮子茶”,散生于常绿阔叶林下,天然品质较好,黄山毛峰但产量很低!为了开发我国旅游资源,国务院批准北碚为全国重点旅游城市,北碚缙云山,北温泉均辟为旅游区,每年吸引国内外游客数十万人.北碚地区有关业务部门与西南农业大学合作,充分利用当地自然资源,于1982年以来创制高*特种名茶-缙云毛峰!该茶由于风格特别,品质优异,1983年以来,连续评为四川省*质名茶,1987年,川省人民政府授予该茶优良农产品称号,这一研究成果,已通过省级技术鉴定,并获农业部优良农产品.
关小堆.是将个人制作的小锅茶分别按外形色泽相对一致者拼配成堆,以利复烘和关堆定级!(10)复烘.将关小堆茶叶进行复烘,每次数量0。5千克左右,烘至茶叶含水量达到5%,即成品茶干度,烘后摊晾,晾好可关堆定级.(11)关堆定级.关堆是保证产品品质稳定的重要措施.其作法是先将小堆复烘的茶进行感官审评,按品质优次对照甘露标准分类关堆,清风割末,包装成8~10千克1包,装箱入冷库贮藏!缙云毛峰与“毛峰”型绿茶(直条形茶类)重庆北碚缙云山,地处华莹山支脉、嘉陵江畔,是重庆市有名避暑胜地,素有“小峨嵋”之称,缙云九峰以山色秀丽,植物种类繁多著称,是我国重要的植物资源保护区之一!
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三揉。三揉要先轻后重,先团揉几转,滚揉1~2分钟,再团揉十来转进行解块,如此反复3~4次,全程6~7分钟,使全部茶叶卷紧成细条,叶组织破损率70%左右即可!做形!做形是决定外形特征的重要环节,此时由于茶叶还有一定可塑性,故必须把握时机,过早过迟都不能达到做形和固形的目的!做形锅温宜在50~60℃,三揉叶可数锅合并成一锅,当叶在锅内受热均匀时,即可理条做形,经3~4分钟,茶叶含水量降至14%以下,白毫显露,手摸有刺手感,即出锅摊晾。
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蒙顶甘露品质优异,历史上为四川名茶首,原料为一芽一叶初展,采摘期清明前后,鲜叶嫩度特好,成茶外形银丝卷曲,白毫显露,嫩绿油润,毫香持久,滋味纯,回甘,汤色嫩度清亮,其制法被称为烘炒结合,形质统一的典型。总结为四炒三揉一烘.现洞庭碧螺春与其有相似之处.但碧螺春中途不起锅,一气呵成!杀青(一炒).锅温依鲜叶等级不同而有不同,特*鲜叶120~140℃,1级以下为160~200℃,每锅投叶量0。5千克,以抖炒为主.
现在常用的茶叶杀青机有30型和40型两种茶叶机械,热源形式有煤或柴式和电热式。它是茶叶加工中*常用的机械。其保养和维修要点如下:1、更换蜗轮蜗杆减速箱内的润滑油,润滑油可选用10号、20号或30号机油。2、清除所有摩擦面上的污垢,尤其是对链条和链轮要进行清洗,重新加注润滑油。3、链条若过松,可先采取去掉几节的方法进行调整,若已严重拉长,则应更换。调整和更换链条时应注意:链条接头处弹簧卡片的安装方向应与链条的运转方向一致,以免运行时产生冲击、跳动,甚至碰撞脱落。
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