遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色！按食品添加剂使用卫生标准gb2760规定，tbhq可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂!抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全！一些食品如果仁、可以直接用稀释抗氧化剂溶液喷涂于表面!

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　　对人给予200mg/kg(以30%玉米油为载体),则大部分药量在2-3天内由尿中排出.长期喂食在组织中也没有明显的积累对肝脏的影响经过短期试验，BHA和BHT对肝脏有明显的影响，肝脏肿胀，在同样的条件下，TBHQ对肝脏没有明显的影响对生殖的影响通过鼠类进行数次生殖方面的研究，已经发布的报告其内容包括对三代生殖过程进行畸形方面的研究!在一代生殖过程中，在器官形成阶段服用TBHQ，研究对畸形的影响，TBHQ的量为5000mg/Kg，即每天服用250mg/Kg，结果没有发现畸形长期服装致癌研究以老鼠为研究对象时，定量给予0!

　　160!500。1600和5000mgTBHQ/kg，连续20个月未发现异常现象。这包括血液学、临床化学、尿分析、器官重量和组织病理学的观察在对狗的研究中，剂量为0,500,1500和5000mgTBHQ/Kg，定量喂食117个星期，按规定的血液检验并没有异常情况，但使用高剂量时，红细胞计数！血红素和红色球所占比值均较对照试验较少，这似乎说明TBHQ对红细胞有一些破坏作用给予2500mg/kg，定量服用9天，无任何影响，将剂量提高到10000mg/kg，细胞增生，比原来的数量增加约50%，同样，BHA增加350%，在同样的短期实验中，给予20000mg/kg！

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　　溶液的浓度可以按各类食品要求调配，同样要注意的是确保均匀地分布在产品表面！其他方法:例如:香肠、腊肉等腌制品，可以通过将抗氧剂配合于调味料一起加工于这些腌制品中，以便有效地稳定食品。鱼干同样也可以一起混合加工，鳗鱼干在加工时要用白酒、高梁酒涂抹,此时可以将抗氧化剂溶于白酒、高梁酒中,然后涂抹就可以起到防腐作用.火腿要用蜡封以防腐烂,但日久仍会连蜡一起氧化，应将抗氧剂溶于蜡中，再涂火腿表面，油脂类食品可将防氧化剂掺合到包装品中而得到保护！

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　　加热的浓缩溶液和预制的抗氧剂复合液可以直接或用计量器加入脂肪和油！然后再加以搅拌，使抗氧剂能均匀分布比例方法：抗氧剂油脂浓缩液或预制的抗氧剂复合液通过计量器(定量泵)按规定比例注入需要稳定的固定流速、流量的脂肪和油类管道内!这项工作的成功与否取决于管道内油脂流动时产生的乱流是否足以完全分布抗氧化剂tbhq是一种抗氧化剂或防腐剂，它的化学名称是特丁基对苯二酚、叔丁基氢醌！对大多数油脂均有较好的作用，尤其是植物油.