一串4角到5角，真是物美价廉。不少摊主还经营面片，生意很火爆，往往要经营到凌晨两三点。烤饼土族传统食品，是用发酵好的面制作而成.这是土族群众在隆重节日里做给本村的众人或寺院僧众的一种礼饼.这种烤饼做法新颖别致、风味特别、松软酥脆、不焦不糊！手抓羊肉和黄焖肉羊：也是西宁的风味食品。手抓选取羊肋，有白条、爆炒等做法！白条手抓是将羊肉用淡水煮熟后，蘸上特制的焦盐，如就着大蒜吃，味道更好，俗话说:"吃羊肉不吃蒜，营养减上增。

　　拉面根据佐料等配置的不同，分为牛肉面，干拌，烩面，卤面，清汤面等多种，各有各味。面片是适应青海的自然环境而出现的地方面食！由于地广人稀，居民的住宿和饮食都又有困难，只能在野外用三块石头支起锅，在碗中和面，不用案板和面杖，将面拉长揪断下锅！以前有"三石一锅，羊肉面尕面片"的说法，就是先煮羊肉，后下面片，这是野外的美食!面片讲究小面薄，称为指甲面片，再小的面片叫雀儿舌头！能做这样饭的女人，人们称赞她的茶饭好，颇能得到邻里亲戚的好评！

　　这些小吃做法简单，食用方便，散发着浓郁的乡土气息！手抓羊肉：青海有名气的小吃。高原特别的水土环境，使生长在青海的牛羊有着与别处不同的特点.它肉质细腻肥嫩，并带有一种特有的香味，加上质朴的烹调和鲜美的口味，近似原始的饮食方式，给人一种返璞归真的饮食感受。尕面片青海普遍的一种地方小吃，它是用手揪出来的，所以也称"揪面片"!其特点是面片形似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口.酿皮青海有地方特色的一种小吃，特别是西宁酿皮与别的地方的酿皮不一样油糊、红辣、酸香出口.

　　金黄透亮的酿皮滑嫩爽口，油红晶亮的调料酸辣醇香，即可作主食充饥，也可当菜肴充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。酸奶高原上的冷饮食品，现在普及到青海的城乡各地，深受各民族群众的喜爱！它色白似雪糕、质洁如凝脂、味鲜像荔枝，不仅玉肌冰心，而且乳香扑鼻，叫人入口生津，酸得爽快!羊肠面青海回族群众制作的一种地方风味小吃，天热可凉吃，天冷可热吃！凉面柔润金黄、悠长爽口、羊肠细嫩脆软、白洁鲜香、美味适口，实属风味特别的一种地方名吃！

　　烤羊肉串，和新疆的烤法不尽相同！烤肉的羊肉要新鲜，切成拇指大小，串在铁钎子上，烧烤时，肉要蘸浸酱油，并撒上精盐，姜粉，花椒粉，八角粉等佐料，并不断翻动。烤到肉质熟透，外黄里嫩时趁热吃，再喝上几口清茶，使人经久难忘!俗话说:"宁吃烤肉一两，不吃煮肉一斤。"要的就是那个味。每当夜幕降临，一家家烤羊肉的回族，撒拉族同胞就用人力车将摊点运到街旁，用白布搭一顶棚子，棚内摆上桌凳，支起长形烤炉，案上摆好已串起来的生羊肉串，只等客人随点随烤！

西宁美食

　　牛羊的肚肠要用清水灌肠，多次冲净粪及杂物，特别是牛羊的网胃、瘤胃和瓣胃，不但要反复洗涤，还需要用碱水泡然后用刀刮去肚膜，才达到洁净标准！下水下锅以后，把用布包好的矫味调料加入，再加一些促进肉烂的楂等物!待大滚后，叠进煤块，文火徐煮!到肠肚烂后捞后，继续煮头蹄，一直到基本上接近脱骨为止.这时，将锅面上浮的油层撇出很大一部分使其凝固，称为"化油"！全部捞出后，除羊头单独存放，按个出售外，其他全部均匀搭配，按每碗应放的数量给食者放在碗内，外备干葱丝、香菜味品，放肉时加一些，以增添香味。

正宗西宁美食

　　湟源蕊楠劳务服务有限公司坐落于青海省西宁市湟源县城关镇北大路丹城佳苑九号楼三单元332室，是青海西宁城东区知名企业，公司业务联系人世博：15297166099， 期待您的来电咨询更多关于美食相关信息！