所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B维生素B维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素较多的是普通扁桃!扁桃仁的营养价值：维生素扁桃中水溶性维生素B维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成部分维生素B6降解!

　　促进排便扁桃仁具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。维持血糖水平早餐中食用扁桃仁，在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且有效控制血糖浓度!营养价值扁桃仁营养价值很高！据化验，内含有植物油、蛋白质、淀粉、糖，并且含有少量的维生素A、维生素B维生素B2和消化酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素！每日睡觉前细嚼十余粒，用水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮!

扁桃仁粉吃法

　　从7月底到8月，裂口增大，露出扁桃仁壳体.这使得壳内的扁桃仁核和果仁得以晒干。整个果仁和茎脱离!临近收获期，外筴外全裂开!具有保护肌肤、保护心脏、促进排便、维持血糖水平的功效.保护肌肤扁桃仁是含维生素E较多的营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用！保护心脏食用扁桃仁，可以有效降低人体胆固醇及三酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁!

　　熏蒸对扁桃仁内的维生素B1和维生素B2没有影响！矿物质扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷，二者占总矿物质量的70％，磷与钙呈负相关。而与氯、钠和氮呈正相关。碳水化合物扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3％-8％，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90％和7％，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少.多糖占干物重的3％-6％！脂类脂类是扁桃的主要成分，一般超过比重的40％！

我们推荐扁桃仁粉吃法

　　扁桃仁的功效和作用维持肠胃健康平时人们多吃一些扁桃仁，还能维持肠胃健康，因为扁桃仁中有多种天然益生菌，它能维持肠道菌群平衡，并能提高肠胃消化功能，对人类经常出现的肠胃功能紊乱和消化不良以及食少腹胀等症都有特别好的调理作用！美容养颜美容养颜也是扁桃仁的重要功效之一，因为这种食材中不但含有植物蛋白和碳水化合物，还含有丰富不饱和脂肪酸，这种物质又被人们称为美容酸，能直接作用于人类的皮肤，除此以外，扁桃仁中还含有丰富维生素e对人体吸收后能放慢人类皮肤的衰老速度，经常吃扁桃仁能让人类肤质变好，也能放慢人们皮肤的衰老速度。