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公司地址:云南省普洱市墨江哈尼族自治县那哈乡牛红村厄补组
企业信息
注册资本:少于50万
注册时间: 2021-04-21
所以茶品好坏与否,萎凋工序相形之下显得非常重要!而得大自在的普洱茶以人工精细挑选采摘,确保了茶叶的品质。 杀菁!普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类,故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵;杀菁大多采用锅式杀菁(古法为手工翻炒法),因茶菁经萎凋会失去水分但尚未透彻时,利用杀菁的方式,能使茶叶失水均匀的. 揉捻.揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同,而做轻重调整,目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状.
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只有在严格按照制作工艺要求进行操作的前提下,才能制作出质量优异的普洱茶!采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶!此时都是生的普洱茶原料,茶商、茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小、各式形状、生熟皆可。然而生普洱茶再分级后直接蒸压而成,在期待中慢慢越陈越香,即此种自然的方式陈放出普洱生茶品!熟普洱茶是再经洒水、渥堆、晾干、筛分制成普洱散茶(熟普洱之毛料即告完成)等待蒸压成型. 普洱晒青毛茶制作工艺流程 采茶菁!
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得大自在普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统,即采茶时可高唱采茶歌,一心二叶慢慢采5~6心即放入茶袋篮里,茶叶不会受损折伤,萎凋杀菁较完整茶质也较佳! 萎凋。采茶的工序颇有讲究,握于手中之茶菁会因过多且折伤,产生压挤的现象;茶袋中之茶菁过多而透气不佳,产生上下相压导致略为熟化;再者茶园采收好之茶菁不宜过久,应尽速拨开萎凋!茶菁萎凋是要借着阳光或热度,将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发,让茶叶软化脱水,当然不宜过度萎凋!
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发酵:揉捻好的茶叶放入发酵房内进行发酵处理!发酵的目的是让茶叶中的酵素分解出来,使其产生特别的香味和口感。上堆:将发酵好的茶叶送入上堆房内进行上堆处理!上堆是指将茶叶放在堆成的层层叠叠的茶堆中,让茶叶充分接触空气并且发生微生物酵素反应,促进茶叶中的有效成分转化为更易被人体吸收的物质.固化:经过上堆后的茶叶需要进行固化处理,即将其放置在通风干燥的地方,让茶叶继续自然干燥,去除多余的水分,使茶味更加浓郁!
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熟茶的外观呈暗褐色或深红褐色,口感醇厚、润滑,茶汤颜色深沉,香气特别,非常适合茶客们冬天品尝。散茶散茶是将生茶或熟茶加工成的散装茶!散茶不仅容易保存和携带,而且在泡茶时也更加方便.散茶中茶叶颗粒大小不一,有的细小如尘,有的大如拇指,因此其陈化速度也会有所不同。沱茶沱茶又称沱子茶,是将茶叶按一定比例制成团状或饼状,再用布或纸包裹密封后进行干燥!沱茶不需要放在竹筐或其他器皿中陈放,只需放置于通风干燥处即可,能够有效降低储存成本.
生茶生茶也称为青茶,是普洱茶的传统制作方式!经过采摘后,先将茶叶经过萎凋处理,然后再揉捻成团,放入发酵房内进行自然发酵,然后晒干即可.生茶需要经过时间的陈化后才会呈现出其特别的风味和香气,因此生茶的质量和口感随着陈化时间的增加而逐渐改善,很容易受到茶客们的喜爱!熟茶熟茶是在生茶的基础上经过人工堆积、湿堆发酵、干燥等多个环节制作而成的.经过这些加工处理后,熟茶能够更快地达到陈化效果,从而呈现出特别的口感和香气.
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